نوروز از زبان امام صادق(ع)

 

بدرستی که نوروز روزی است که حق تعالی در این روز پیمان گرفت از ارواح ایشان در روز الست که او را به یگانگی بپرستند و از برای او شریک قرار ندهند و در بندگی و پرستیدن هیچ چیز را شریک او نگردانند و ایمان بیاورند بر پیامبران و حجتهای او بر خلق و امامان و پیشوایان دین و ائمه معصومین (ع) و این اولین روزی است که در آن آفتاب طلوع کرد و بادهای آبستن کننده درختان وزیده است و گلها و شکوفه های زمین آفریده شده است و این روز کشتی نوح (ع) بر کوه جودی قرار گرفته و در این روز جبرئیل به حضرت رسول (ص) نازل گردیده و او را مامور به تبلیغ نموده یعنی بعثت پیامبر (ص) در این روز بوده و در این روز حضرت ابراهیم  (ع) بتها را شکسته و در این روز بود که پیامبر (ص) امر کرد اصحاب خود را که بیعت کنند با امیرالموئمنین (ع) و او را به این نام بخوانند یعنی روز غدیر در این روز بوده است . و در این روز خلافت به حضرت علی (ع) بازگشت و بار دیگر بعد از کشته شدن عثمان مردم با حضرت علی (ع) بیعت کردند و روز خلافت ظاهری آن حضرت در این روز بوده است و در این روز حضرت علی (ع) با خوارج جنگ کرد و بر آنها غلبه کرد و پیروز شد و در این روز قائم آل محمد (ص) حضرت امام زمان (عج) ظاهر خواهد شد و بر دشمنان غلبه می گردد و در هیچ روز نوروزی نیست مگر آنکه ما انتظار فرج می کشیم و این روز را عجم حفظ کرده و حرمت آن را راعایت نموده و شما آن را ضایع کردید . 

منبع : زاد المعاد.علامه مجلسی.ص 523.جواهر الکلام.ج1.اغسال مستحبه.

 

ضوابط و مقررات صدور پروانه بهداشتي تاسيس کارگاه بسته بندي عسل

 

 

 

مقدمه :  بمنظور عرضه بهداشتي عسل ايجاد واحدهاي بسته بندي براي جمع آوري ، فرآوري و بسته بندي عسل توليدي زنبورستانها در شرايط بهداشتي و مناسب جهت عرضه به بازارهاي داخلي و خارجي ضروريست .

 

مدارک مورد نياز براي دريافت پروانه تاسيس

الف – تکميل و ارائه فرم درخواست

- درخواست : کليه متقاضيان دريافت پروانه بهداشتي تاسيس بايد تقاضاي خود مبني بر دريافت پروانه بهداشتي را به اداره کل دامپزشکي استان مربوطه ارائه و به ثبت برسانند.

اشخاص حقيقي و حقوقي اعم از دولتي ، تعاوني ،  خصوصي و همچنين دستگاههاي غير خصوصي که قصد تاسيس واحدهاي بسته بندي را دارند بايد مدارک ذيل را ارائه نمايند.

 

ب- مدارک مربوط به زمين تاسيسات :

1- در مورد اراضي داراي سند مالکيت اصل اسناد مالکيت به همراه يک نسخه فتوکپي از آنها.

2- در مورد اراضي استيجاري ، اجاره نامه رسمي حداقل3 ساله که بدين منظور تنظيم گرديده است.

تبصره : در مورد زمين هاي اوقافي : مدت و موضوع اجاره بر اساس نظريه اداره اوقات محل تعيين ميگردد.

3- در مورد اراضي فاقد سند مالکيت ، مستند تصرف و احراز مالکيت به تائيد ارگانهاي رسمي و ذيربط رسيده باشد و امضاء و ارائه تعهد رسمي و ثبتي مبني بر اينکه پس از صدور پروانه در صورت اثبات عدم صحت مالکيت ، پروانه صادره فورا لغوخواهد شد. و متقاضي حق اعتراض نداشته باشد و خسارت هاي وارده را جبران نمايد.

4- در مورد اراضي مشاع : گواهي لازم بنام متقاضي مبني بر تعيين مساحت زمين ازمرجعي که توسط ارگانهاي ذيربط معرفي ميشود. همچنين نقشه زمين مورد نظر جهت ايجاد تاسيسات که به تائيد و امضاء کليه مالکين زمين و در صورت عدم دسترسي به کليه مالکين به تائيد عده اي از مالکين آن رسيده باشد.

5- در مورد زمينهاي اصلاحات ارضي مفروزالرعيه گواهي لازم مبني بر مالکيت يا تصرف زمين وبلامعارض بودن آن و همچنين   تائيد حدود مشخصات و مساحت زمين از ارگان ذيربط ونيز نقشه تفکيکي اراضي محل که زمين مورد نظر جهت احداث تاسيسات در آن مشخص شده باشد.

6- در مورد اراضي از سوي هيئتها واگذاري زمين : صور تمجلس واگذاري زمين و همچنين نقشه وکروکي مورد نظر جهت احداث تاسيسات الزامي است.

درهر صورت در هر يک از موارد ششگانه فوق چنانچه بعد از صدور پروانه مورد عدم صحت مالکيت يا تصرف طبق مدارک رسمي به اثبات رسيد پروانه مذکور فورا لغو و خسارتهاي وارده ناشي ازآن به عهده متقاضي خواهد بود.

تبصره: در صورتيکه متقاضي شرکت باشد حقوقي باشد ارائه اساسنامه شرکت و روزنامه رسمي الزامي است

2-1 – مخزن ذخيره از جنس استيل جهت جمع آوري عسل فرآوري شده مخزن عمل آوري بايد در ارتفاع بالاتر از مخزن ذخيره قرارگيرد که هدايت عسل به مخزن ذخيره امکان پذيرباشد.

تبصره (1) : مخزن ذخيره در ارتفاع 50-40 سانتي متري از سطح صفحه اي که جهت قراردادن ظروف بسته بندي پيش بيني شده است بايستي قرار گيرد تا عامل ، بسهولت بتواند نسبت به پرکردن ظروف اقدام نمايد.

تبصره (2) : محلي بمنظور شستشوي ظروف عسل در سالن فرآوري بايد پيش بيني شود.

2- سکوي تخليه و بارگيري با ارتفاع مناسب : بمنظور تسهيل در امر تخليه و بارگيري عسل بايد درنقشه ارائه شده  محل مناسبي براي تخليه و بارگيري در نظر گرفته شود.

3- انبار نگهداري عسل بسته بندي شده : چيدن کارتنهاي حاوي ظروف عسل بايد بر روي پالت بوده و داراي فضاي مناسبي باشد.

4- آزمايشگاه :  پيش بيني آزمايشگاه جهت انجام آزمايشات اوليه و شيميايي عسل هاي وارده به واحد ضروريست وسعت آن متناسب با ظرفيت واحد خواهد بود.

ب- تاسيسات جانبي : مساحت تاسيسات جنبي بايستي حداقل يک پنجم تا يک هفتم تاسيسات اصلي باشد که شامل دفتر کار ، انبار، سرويس بهداشتي - رختکن و در صورت ضرورت سالن غذا خوري و استراحتگاه کارگران متناسب با تعداد پرسنل مورد نياز باشد.

 1-  رختکن به نحوي بايد طراحي شود که براي هر کارگر حداقل دو جايگاه کمد پيش بيني شود ( يک کمد براي لباس کار و يک کمد براي لباس شخصي )

موقعيت رختکن بايد به شکلي طراحي گردد که کارگر پس ازپوشيدن لباس کار در معرض فضاي آزاد قرار نگيرد.

2- سرويس بهداشتي : توالت ها بايد قبل از رختکن استقرار يافته و مستقيما به سالن فرآوري و عمليات راه نداشته و تعداد آن متناسب با کارکنان باشد.

3- تاسيسات لازم براي سيستم حرارتي جهت تامين آب گرم و يا بخار مصرفي پيش بيني گردد.

 

4- انبار:

 1-4-  انبار مواد بسته بندي بايد به نحوي استقرار يابد که انتقال مواد موجود در آن به محلهاي مورد استفاده ارتباط مستقيم داشته و محل نگهداري کارتن ، ظروف يکبار مصرف وغيره باشد.( ظروف مورد استفاده بايد از قبل به صورت استريل و در بسته بنديهاي غير قابل نفوذ تهيه گردد).

2-4- انبار لوازم کار و مواد مصرفي

ج- ظروف : محدوديتي ندارد و با توجه به درخواست متقاضي و طرح و نقشه اي که ارائه مي نمايد پس از تائيد دامپزشکي تعيين خواهد شد.

د- فواصل : در مورد واحدهاي بسته بندي عسل هيچگونه فواصلي مطرح نبوده علي الاصول رعايت فاصله در مورد صنايع آلوده کننده که اثرات سوء روي عسل دارد و انواع دامداريها با نظر کميته فني تعيين مي گردد.

     شرايط و ضوابط بهداشتي تاسيسات و تجهيزات و وسايل مورد نياز :

1-  ديوارها  : بايد غير قابل نفوذ به آب و قابل شستشو و به رنگ روشن باشد. ديوارها بايد از تا حداقل ارتفاع دو متر بسته به نوع مواد استفاده صاف و بدون درز شکاف و قابل ضد عفوني باشند.

2-  کف: بايد غير جاذب وغير قابل نفوذ به آب و لغزنده نباشد. و همچنين بدون درز و شکاف بوده وبه راحتي تميز و ضدعفوني گردد. و نيز داراي شيب مناسب براي خروج پس آب وهدايت آن به سمت کانال فاضلاب باشد.

3-  سقف: به شکلي طراحي و ساخته شود که از تجمع مواد کثيف و رشد قارچها و پوسته پوسته شدن جلوگيري شود و به راحتي قابل تميز کردن باشد.

    تبصره : کليه اتصالات بين ديواربه ديوار به کف داراي انحناء بوده و زاويه تند نداشته و به شکلي باشد که از  تجمع مواد در اين محلها جلوگيري شده و به راحتي قابل شستشو و ضد عفوني باشند.

 

4-  پنجره هابايد بشکلي طراحي و تعبيه شود که از تجمع مواد جلوگيري گردد. به وسيله توري پوشيده شوند. توري ها بايد به راحتي قابل جابجايي به منظور شستشو باشند. پنجره ها بايد همسطح ديوارهاي داخلي بوده ودر صورت وجود طاقچه زير پنجره بايد داراي شيب مناسب به طرف داخل بوده تا از تجمع گرد و خاک جلوگيري گردد.

5-  دربهابايد صاف بوده و سطوح غيرجاذب داشته و قابل شستشو و ضد عفوني باشند. کليه درب هائيکه به محوطه بيرون از سالن عمليات راه دارند بايد مجهز به پرده هوا باشند.

6-  دستشويي و توالت ( سرويس بهداشتي ) : توالتها بايد به شکلي ساخته شوند که ازتخليه بهداشتي آنها اطمينان حاصل گردد و داراي نور کافي و تهويه مناسب بوده و همانطوريکه قبلا گفته شد به سالنهاي عمليات مستقيما راه نداشته باشند. دستشويي ها بايد مجهزبه آب سرد و گرم ، صابون ، مايع ، حوله کاغذي يکبار مصرف باشد و کنار هر دستشويي يک سطل درب دارقرار گيرد .

7-    تهويه : ساختمان بايد داراي تهويه و رطوبت مناسب باشد.

8-  نور : طبيعي  يا مصنوعي مناسب به ميزان کافي بايد در تمام محل وجود داشه باشد. لامپ هائيکه در سالنهاي فرآوري تعبيه شده اند بايد داراي پوششي باشند تا در صورت شکستن لامپ باعث آلودگي عسل نگردد.
ضوابط و مقررات صدور پروانه بهداشتي بهره برداري وموجود کارگاههاي بسته بندي عسل

      * کليه ضوابط و شرايط تاسيس کارگاههاي فرآوري و بسته بندي عسل در خصوص صدور پروانه هاي بهر برداري و موجود نيز لازم   الاجرا مي باشد. 

                                                                                                         

خصوصيات ظاهري ( ارگانولپتيك) و معيارهاي تازگي ماهي (Whitefish)

پوست	بسيار خوب( ممتاز)	درجه يك (A)	درجه دو (B)	كهنه
	روشن ، بدون تغيير رنگ، درخشنده	رنگ روشن ولي درخشنده نيست	پوست در حال تغيير رنگ از روشني به سمت كدورت	رنگ كاملا ً كدر
موكوس سطح پوست	آبكي ، شفاف	غبار مانند	شيري	خاكستري متمايل به زرد
چشم	محدب و كاملاً برآمده سياه با مردمك روشن، قرنيه شفاف	محدب مقداري فرورفته ، سياه با مردمك كدر ، قرنيه مقداري مات	پهن ، قرنيه  مات ،  مردمك كدر	مركز فرورفته ، مردمك خاكستري ، قرنيه شيري
آبششها	رنگ روشن بدون موكوس	رنگ پريده موكوس شفاف	رنگ متمايل به قهوه اي، ضخيم ، موكوس كدر	رنگ زرد ، موكوس شيري
پريتونيوم( در ماهي شكم خالي )	صاف ، شفاف ، به سختي  از گوشت جدا مِيشود	تا حدودي كدر ، مي توان  آن را از گوشت  جدا كرد	براحتي از گوشت جدا مي شود	از گوشت جدا شده است
بوي آبشش و حفره شكمي	بوي علفهاي دريايي	نمي دهد	تخمير شده ، بوي ترشي مي دهد	كاملاً بوي ترشيدگي مي دهد
گوشت	داراي سطح صاف ، محكم ، الاستيك	داراي حالت الاستيك	كمي نرم ، داراي سطح كدر	كاملاً نرم ، فلسها براحتي از پوست جدا مي شوند، سطح گوشت چروكيده است

منبع: سایت سازمان دامپزشکی

قبا و لباده

 

لباس اصلی آخوندی قبا نام دارد که بعضی ها به جای قبا، لباده می پوشند. قبا لباسی است که بعضی از روحانیون بر تن می­کنند، بلند است و یقه­ی آن باز. معمولاً با دکمه روی شکم بسته می­شود. قدیم­ها به­جای دکمه از قیطان استفاده می­کردند که الان کمتر مرسوم است. علمای عراقی هنوز بیشتر از قیطان استفاده می­کنند. قبا لباس سنتی­تر روحانیون است. همه­ی مراجع تقلید قبا می­پوشند. در میان مسئولان طراز اول کشور، مقام معظم رهبری، آقای هاشمی رفسنجانی، آیت الله شاهرودی، آقای کروبی لباسی که بر تن دارند، قباست.

بعضی­ها به­جای قبا از لباده استفاده می­کنند. در لباده دو طرف لباس تا بالا روی هم می افتد. لباده کمی امروزی­تر و شاید بشود گفت رسمی­تر است. در قدیم ها که سرما خیلی جدی بود و لایه اوزون سوراخ نشده بود، لباده را به عنوان لباس گرم روی قبا می پوشیدند. ولی اکنون از لباده به تنهایی و بدون قبا استفاده می­شود.طبعاً برای اینکه لباده خود را نیندازد و بر تن خوب بایستد، قسمت سینه را با لایه های بزرگ و ضخیم بوسیله اتو بر پارچه­ی لباده می چسباندند.

طبعاً پیراهن با یقه­ی معروف آخوندی در لباده نقش کمتری دارد و کمتر دیده می­شود.

آقای خاتمی، دکتر روحانی لباده بر تن دارند. آقای خاتمی وقتی به مجالس غیر رسمی می رود احیاناً قبا بر تن دارد که گمان نکنم با قبا در مجامع عمومی دیده شده باشد.

معمولاً رسم بر این بوده است که سنتی­تر­ها همیشه زیر قبا و حتی لباده پیراهن سفید می پوشیدند. ولی لباده پوش­ها کم­کم در این سالها رنگ پیراهن را متناسب با رنگ لباده انتخاب می­کنند. آقای خاتمی نمونه­ی آن است که معمولاً رنگ پیراهن را در زیر لباده متناسب با رنگ لباده بر می­گزیند.

پارچه­ی قبا و لباده پارچه­ی کت و شلواری است که به تناسب وسع صاحب لباس می­تواند از رنگهای مختلف و کیفیت­های گوناگون انتخاب شود. طبعاً به تناسب شأن روحانی از رنگهای تند استفاده نمی­شود. صاحبان سلیقه بیشتر رنگ­ها را به تناسب تابستان و زمستان متفاوت می­نمایند.

پارچه­ی قبا به طور معمول دو متر و نیم و پارچه لباده سه متر است. البته آدمهایی مثل من که از حجم بیشتری برخوردارند، کمی تفاوت دارد!

قبا دوزها و لباده دوزها معمولاً در قم و مشهد و اصفهان هستند. ولی اکثر قباده­ها و لباده در قم دوخته می­شود.

منبع : سایت وبنوشت

كنترل وزن در جوجه هاي گوشتي با رشد سريع
   از  : مهندس آرميك نيكوقوسيان
پيشرفتهاي سريع صنعت مرغداري در طول 40 سال گذشته باعث به وجود آمدن نژادهائي با رشد بسيار سريع شده است.امروزه مرغهاي گوشتي پرورش داده مي شود كه در طول 40 روز به وزني معادل 2 كيلوگرم مي رسد.عليرغم اينكه اين امر باعث شده است كه طول دوره پرورش كوتاه تر شود و در واحد زمان توليد بيشتر گردد ، تاثيرات منفي نيز بر روي سلامتي حيوان داشته است.حال سوال اينستكه براي رفع اين مشكل چه بايد كرد.
در كنار پيشرفتهاي ژنتيكي تغذيه آزاد و نامحدود به عنوان يك اصل در راه رسيدن به وزنهاي مطلوب به مورد اجرا گذاشته شده است ، به عنوان مثال جوجه ها در زمان تولد 45 گرم و در 28 روزگي 1100 گرم و تا 40 روزگي 900 گرم نيز اضافه وزن پيدا مي كنند.
در حال حاضر به نظر مي رسد كه تغذيه نامحدود براي رشد سريع باعث جمع شدن چربي در محوطه شكمي مي شود و اين بدان معني است كه انرژي در بدن به مصرف نرسيده و باعث افزايش چربي شده است.
روش غذائي نامحدود غذائيت را بالا نمي برد به خصوص وقتي كه دريافت پروتئين و انرژي بيش از نياز بدن است .با توجه به اينكه بيش از 70 درصد هزينه ها مربوط به تغذيه مي باشد به نظر مي رسد كه اين امر از نظر اقتصادي به صرفه نمي باشد.
براي رفع اين مشكل روشي به كار مي رود كه به آن رشد جبراني اتلاق مي شود.بدين معني كه در دوره اي از سيكل توليد تغذيه محدود و در دوره اي ديگر تغذيه نامحدود مي شود ، بدين ترتيب مشكل چربي به ميزان بسيار زيادي حل مي شود.

تاثير تغذيه محدود بر روي مشخصات لاشه

استراتژي رشد جبراني تا رسيدن مرغ به بازار سبب مي شود كه چربي در لاشه جمع آوري نشود .به نظر مي رسد كه به جاي تغذيه مداوم و نامحدود بايستي تاثير تغذيه افزايش يابد.

بيماريهاي شايع در اثر رشد سريع

رشد سريع جوجه هاي گوشتي در مقايسه با اجداد آنها كه رشد طبيعي داشته اند سبب مي شود كه اشكالاتي در استخوان بندي به وجود بيايد و استراتژي تغذيه جبراني با كم كردن سرعت رشد فرصت كافي براي رشدونمو استخوانها و اسكلت بندي به وجود مي آورد و در نتيجه سبب كاهش تلفات مي گردد.
از سوي ديگر كاهش سرعت رشد باعث كاسته شدن بيماريهائي از قبيل آسيت ، سلوليت ، سندروم مرگ ناگهاني و اختلالاتي از قبيل ديس كندروپلازي مي گردد.
يكي ديگر از مشكلات مرغهاي گوشتي كه در اثر تغذيه نامحدود به وجود مي آيد رشد سريع ماهيچه ها در دوران اوليه رشد مي باشد كه مانع تكامل استخوان بندي كه محافظ توده عضلاني بدن است مي شود و باعث عارضه كندروپلازي تي بيا مي گردد كه از اختلالات شايعي است كه در اثر هيپرتروني صفحه رشد تي بيا به وجود مي آيد كه در صورت موازنه نسبت كلسيم به فسفر اين عارضه كاهش مي يابد ، وليكن بهرحال تغذيه محدود مي تواند باعث كاهش اين عارضه مي گردد.

آسيت

آسيت از عوارض شايع در تلفات مرغ گوشتي مي باشد كه در گذشته فقط در نواحي مرتفع ديده مي شد در حاليكه هم اكنون مي تواند در هر نقطه اي ديده شود.عوامل متعددي سبب آسيت مي شوند منجمله رشد سريع ، غذاي پركالري ، شرايط محيطي نامناسب مثل حرارت وضعيت تهويه. در اين شرايط مايع در حفرات بدن جمع شده و منجر به هيپرتروفي بطن راست و نارسائي قلبي مي گردد.

سلوليت

سلوليت به وسيله E.Coli ايجاد شده و از علائم آن وجود خراشهاي عفوني روي سطح پوست مي باشد.پرندگان آلوده كيفيت لاشه خوبي ندارند .اين بيماري در پرندگاني به وجود مي آيد كه آهسته پر در مي آورند.
رشد سريع ممكنست ميزان شيوع اين بيماري را افزايش دهد اگر چه هنوز اين موضوع روشن نشده است .

چگونه مي توان ميزان رشد را كاهش داد

محدود كردن تغذيه

جوجه هاي گوشتي در سه هفته زندگي به سرعت رشد مي كنند ، به عنوان مثال وزن بدن تا سه هفته اول از 45 گرم به 700 گرم مي رسد .تاثير تغذيه در اين دوره بسيار زياد است ، افزايش وزن در اين دوره مربوط به كسب پروتئين مي باشد.
از آنجائيكه سرعت رشد در دوران اوليه پرورش سريع مي باشد ، بايستي ترتيبي اتخاذ شود كه در اين دوره محدوديت غذائي در نظر گرفته شود.به عبارتي فقط به اندازه انرژي لازم تغذيه صورت گيرد.
محدوديت غذايي در اوايل زندگي ، پروتئين در دسترس را كاهش و تاثير انرژي را افزايش داده ، باعث تغيير در تركيب لاشه مي گردد.

كاهش غلظت غذائي

علاوه بر محدوديت غذا از نظر كمي از نظر كيفي نيز مي توان محدوديت قايل شد ، رقيق كردن غذا سبب كاهش غلظت مواد غذائي مي شود ، بخصوص مقدار پروتئين و انرژي .موازنه مقدار پروتئين و انرژي سبب مي شود كه پرنده براي توليد انرژي چربي از چربي بدن خود استفاده كند.

عيب اين روش تغذيه اينست كه برداشت غذا افزايش يافته ، در نتيجه هزينه ها بالا مي رود.

بكارگيري محدوديت در روشنائي

نور دائم ، پرنده را هر چه بيشتر به خوردن تشويق مي نمايد و بدين ترتيب مي تواند به حداكثر رشد برسد .اجراي محدوديت در روشنائي در اوايل دوره پرورش ميزان رشد را كاهش مي دهد ، مي توان تا سن دوهفتگي مدت روشنائي را كم و سپس به تدريج طول روز يا روشنائي را افزايش داد و در نهايت آنرا به 23 ساعت رساند.

نتيجه گيري

با توجه به اينكه شركتهاي توليد كننده جوجه هاي گوشتي همواره درصدد افزايش وزن بدن پرنده در زمان هر چه كوتاه تر هستند و هم اكنون مي خواهند آنرا به كمتر از 40 روز نيز برسانند ، پرورش مرغ گوشتي روز به روز پيچيده تر و مشكل تر مي شود.بايستي توجه نمائيم كه چنين سرعت رشدي عوارض جدي در سلامت گله خواهد داشت.

آیا این مطلب شایعه است؟

کلاهبرداری به شیوه تلاونگی

خیلی ها میگن تلاونگ در نمایشگاه دام و طیور صد سکه طلا میداده.

که از قبل هم اعلام کرده بوده.

ولی سکه های طلا به سکه های نیم یا ربع تبدیل شده.

آیا این کلاهبرداری در روز روشن نیست.

امیدواریم حقیقت نداشته باشد.

 

بزرگترين درخت كره زمين، در ابركوه ایران است

سرو (نگين سبز) چهار هزار و پانصد ساله ابركوه، با گذشت 1,642,500 روز از عمر خود، سرسبز و شاداب در پهناي كوير يزد در شهرستان ابركوه مقاوم و استوار است و جهانيان را شگفت‌زده كرده است.
به نوشته «جمهوري اسلامي»، دانشمندان و كارشناسان داخلي و خارجي، از اين درخت به عنوان كهنسال‌ترين درخت جهان ياد مي‌كنند و مي‌گويند: ديدن اين درخت براي هر كسي جالب و شگفت‌آور است.
اخيرا دانشمنداني از ژاپن و روسيه از اين درخت ديدن كردند و عمرش را تا هشت هزار سال برآورد كرده‌اند. پيشتر «الكساندر روف» دانشمند روسي، عمر آن را به 4000 تا 4500 سال برآورد كرده بود. «حمدالله مستوفي» هم در كتاب «نزهت القلوب» كه به سال 740 هجري قمري تاليف شده است، درباره اين سرو آورده است: در آنجا سروي است كه در جهان شهرتي عظيم دارد چنانچه سرو كشمير و بلخ، شهرتي داشته و اكنون اين از آن بلندتر و بزرگتر است.
برخي مورخين معتقدند: نهال اين درخت را «يافث» پسر نوح كاشته است.
رئيس اداره محيط زيست ابركوه هم گفت: اين درخت به عنوان يك اثر طبيعي در سال 1382 به تصويب شوراي عالي حفاظت محيط زيست كشور رسيده است.
رئيس اداره ميراث فرهنگي و گردشگري ابركوه هم از درخت سرو به عنوان يكي از عجايب خلقت ياد كرد و افزود: اين درخت خاطرات زيادي را در لابلاي شناسنامه چندين هزارساله‌اش به يادگار دارد.
وي ارتفاع اين درخت را 25 متر، دور تنه آن را 5/11 متر و محيط آن را 18 متر اعلام كرده‌اند.
وي درخت سرو ابركوه را از نوع سروهاي مديترانه‌اي دانست و گفت: اين گياه بزرگترين درخت موجود زنده روي زمين است.

ويژگيهاي فيزيكي غذاي ماهيان سردابي (قزل آلا )ودفعات غذادهي

 

نوع خوراك	SFT-00	SFT-01	SFT-1	SFT-2	SFT-3	FFT	GFT-1	GFT-2	BFT-1	BFT-2
شكل خوراك	گرانول	گرانول	گرانول	گرانول	گرانول	پلت	پلت	پلت	پلت	پلت
دانه بندي خوراك (mm)	4/0-2/0	6/0-4/0	1-6/0	5/1-1	2-5/1	5/2	5/3	8/4	8	8
وزن ماهي(گرم)	25/0-5/0	4/0-25/0	1-4/0	2-1	5-2	30-5	80-30	80‹	4000-1000	4000-1000
طول ماهي(cm)	2›	5/3-2	5/4-5/3	6-5/4	5/7-6	5/13-5/7	5/18-5/13	33-5/18	72-40	72-40
دفعات خوراك دهي(روزانه)	30	30	10	10	10	5	4	3	1	1

·    جهت ارتقاء كمي وكيفي تخم هادرزمان تشكيل،باروري وتخم ريزي ماهيان مولد يك تا چندماه قبل ازمرحله تكثيرازخوراكBFT-1استفاده نمائيد.

منبع: سایت اداره کل شیلات کرمانشاه

اجراي اصول GMP درتوليد غذاي آبزيان

     (بابرداشت ازماده 9آيين كارماهيگيري مسئولانه ترجمه غلامرضا شويك لو)

 عمليات توليدي صحيح يا اصول GMP كه خود پيش نياز نظام حصپ ( HACCP  :نظام تجزيه وتحليل مخاطره ونقاط كنترل بحراني) مخاطرات مربوط به سلامت دام وانسان را كاهش داده وتوليد غذا را بهبود مي دهد بطور خلاصه GMP يعني توليد محصول در شرايط بهداشتي .آلودگي محصول پس از فرآوري توسط پرندگان از مهمترين مخاطرات موجود در توليد غذاي آبزيان است كه بايد به آن توجه داشت.

اصول حصپ براي حفاظت از بهداشت دام وانسان در واحدهاي فرآوري غذاي آبزيان قابل اجراست.طبق اين اصول نقاط كنترل بحراني (CCP ) در فرآيند توليد بايد شناسايي وكنترل شوند.

سلامت وايمني غذاي آبزيان گذشته از كيفيت مناسب مواد اوليه ,بستگي به نوع فرآيند حرارتي براي حذف ميكروارگانيسم هايي نظير سالمونلاوپيشگيري از آلودگي ثانويه محصول پس از توليد دارد. كاهش وحذف عوامل بيماري زا با مشاركت كليه افراد درگير در توليد ومصرف غذاي آبزيان امكان پذيراست. براي توليد غذاي سالم وعاري از عوامل بيماري زا به نظامهاي مديريت كيفيت وبرنامه هاي تضمين كيفيت نيازاست.

 موقعيت مكاني وامكانات توليد:

در طراحي ومكان يابي ايجادكارخانه غذاي آبزيان شرايط زمين وامكان طغيان آب ويا در معرض سيل زدگي قرار داشتن بايد مد نظر قرار گيرد.محل ايجاد كارخانه بايد مرطوب نبوده وعاري ازرويش هاي گياهي وبوته زار باشد. نزديكي كارخانه به جاده وخط آهن براي دريافت سريع مواد خام وعرضه سريع محصول حائز اهميت است. محل هاي مستعد براي وقوع طوفان وطغيان ومسيرهاي احتمالي سيل, محل مناسبي براي ساخت كارخانه نيستند.

تجهيزات كارخانه بايد مناسب بوده وطوري نصب شوند كه تعويض ويا تعمير قسمت هاي مختلف  به آساني انجام شود. انعطاف پذيري در طراحي كارخانه براي حفظ رقابت حياتي است. كارخانه بايد مطابق شرايط واستانداردهاي پذيرفته شده ساخته شود. بازرسي مرتب ومداوم از كارخانه از نظر تطابق با مقررات بهداشتي ونظافت محل وتجهيزات , وظيفه مسوولان كارخانه است.

 انتخاب وخريد مواد خام (كنترل كيفيت مواد خام):

غذاي با كيفيت از مواد خام با كيفيت ساخته مي شود. اطمينان از سلامتي وايمني مواد خام مسووليت خطير مديريت كارخانه است. بخش خريد بايد مواد خامي را خريداري كند كه داراي استاندارد مورد نظر هستند. خريد بايد از فروشندگان معتبري انجام شود كه مواد خام را مطابق با استاندارد مورد نظر به فروش مي رسانند. شركت هاي تهيه وتوزيع مواد خام بايد استانداردهاي مورد نظر را به خريداران اعلام كنند.

براي اطمينان از كيفيت مواد خام , كارخانه غذاي آبزيان بايد به طور مرتب آزمايش هاي تأييدی را انجام دهد. علاوه بر آن ارزش تغذيه ايی غذا , جزييات فرآوري واطلاعات مربوط به مخاطره ها وحدود بحراني نيز بررسي شود. كليه مواد ورودي بايد داراي برچسب بوده واطلاعات لازم روي آن درج شده باشد. براي خريد دوباره از عرضه كننده ايي كه قبلاًتخلف كرده است بايد اسناد ومدارك مربوط به رفع مغايرت ها بررسي وتأيِيد شود.

مواد اوليه تغيير رنگ داده شده يا كپك زده را نبايد براي توليد غذا به كار برد. سموم قارچي موجود در دانه هاي كپك زده حتي در غلظت هاي بسيار پايين براي آبزيان مضر هستند. 

دريافت مواد افزودني وتركيبي:

كليه مواد افزوني وتركيبي ورودي بايد از نظر برچسب , ويژگي هاي كيفي , مقصد , شماره بهر(batch ) والزامات قانوني تأييد شوند. قبل از پذيرش وتخليه مواد خام عوامل زير را بايد بررسي شوند:

رنگ محصول , بوي محصول , حضور هر نوع ماده ي خارجي , وجود حشرات يا بقايای آنها, كلوخه شده گي , بافت , دانسيته محصول , رطوبت , وزن وساير عوامل نظير دما.

افزودني كيسه شده نظير پرميكس , مواد معدني وداروها اقدام هاي كنترلي بايد انجام شود. هرگونه صدمه ديده گي كيسه ها بايد گزارش شود واين گزارش توسط مدير خريد ويا مدير كارخانه به اطلاع فروشنده ويا حمل كننده مواد رسانده شود.رد محموله كار بسيار دشواري است به خصوص زماني كه كارخانه با كمبود اوليه روبرو است. بنابراين دريافت مواد مورد نياز بايد به دقت انجام شود.

پذيرش مواد اوليه ي آلوده پايداري اقتصادي توليدكننده ومصرف كنندگان را به شدت به خطر مي اندازد. با توجه به ماهيت آلودگي برطرف كردن آن بسيار سخت وهزينه بر است. همه نوع اطلاعات كارخانه شامل نوع مواد دريافتي , تاريخ دريافت , حمل كننده , عرضه كننده , اسناد تخليه وساير اطلاعات لازم مانند شماره محموله هاي دارويي بايد در دفتر وقايع كارخانه ثبت ونگهداري شوند. موادي كه اول وارد مي شود را بايد اول مصرف كرد.

 

 نگهداري وجابه جايي مواد اوليه ومحصول نهايي:

مواد اوليه خشك را بايد در حالت خشك وخنك نگهداري كرد.نگهداري اين مواد بايد براساس ورود اول خروج اول باشد. درصد رطوبت بايد در مناطق خشك يا مرطوب كمتر از 13 درصد باشد. مخزن نگهداري اين مواد براي جلوگيري از تجمع غبار بايد ماهانه تميز شود. اين مدت مي تواند براساس نظر كارشناسي تعيين شود. در صورت عدم تميز كردن اين مخازن , امكان رشد كپك ها وميكروارگانيسم ها فراهم شده ومحصول آلوده مي شود. بالابرها وتجهيزات نقاله ايي بايد به طور مرتب تميز شوند.

اگرچه عمليات فرآوری مي تواند منجر به كاهش يا كم كردن كپك ها وحشرات شود ولي تميز نگه داشتن تجهيزات وعاري بودن آن ها از گرد وغبار وجلوگيري از تجمع مواد قديمي احتمال بروز آلودگي را از بين برده ويا به حداقل مي رساند. افزودني هاي مايع نظير اسيدهاي آمينه وملاس بايد طبق روش هاي توصيه شده انبار شوند تا از تازگي آن ها حفاظت شود.

جا به جايي غير اصولي مواد خام باعث افت ارزش غذايي در جيره شده، گذشته از آن محصول مي تواند دچار افت وزني شود.غذاهاي آسيب ديده يا برگشتي يا آن هايي كه درست فرموله نشده اند را براي جلوگيري از آلودگي بايد به خوبي نگهداري كرد. فراوری دوباره يا معدوم كردن اين كالاها بايد به درستي انجام شود.

ثبت اسناد ومدارك اين مهم به خصوص در مورد غذاهاي حاوي دارو ضروري است.

 

 فرآوري مواد خام:

فرآوري اشاره به عملياتي دارد كه با استفاده از تجهيزات برروي مواد خام يا حد واسط انجام شده وتوليد محصول را اقتصادي مي كند.اجزاي فرآوري شامل تجهيزات آسياب , الك ها , پلت سازها , اكسترودرها , مخلوط كن ها , كيسه گيري وانبارش مي باشد.كاركنان اين دستگاه ها بايد آموزش ديده باشند واسناد مربوط را تهيه كنند.براي حفظ كيفيت محصول بايد به طور منظم مواد خام ومحصول نهايي بررسي شوند.

فرمول نويسي وتوليد غذاي آبزيان :

غذاي آبزيان بايد توسط متخصص تغذيه وبراساس نوع آبزي وفرمول مورد نظر توليد شود. مواد خام بايد آسياب شوند واين مهم در تجهيزات مربوط انجام مي شود. بعد ازهمگن شدن مواد خام اقدام به شكل دهي آن (پلت يا ذرات ريز) مي شود.خنك سازي مرحله بعدي عمليات است. غذاي سردوخنك شده آماده كيسه گيري وتحويل به مزارع است. اندازه ذرات غذا باتوجه به نوع آن توسط تجهيزات مناسب انتخاب مي شود. پايداري غذا در محيط آبي از جمله ويژگي هايي است كه درتوليد آن بايد مدنظر قرار گيرد.

از آنجا كه فرآوري نمي تواند تمام آلودگي ها را حذف كرده ويا نابود كند از اين رو عاري بودن كليه تجهيزات ووسايل از كپك ها وساير آلاينده ها وحشرات منجر به توليد محصول نهايي با كيفيت مي شود. براي حفظ تازگي موادي نظير روغن هاي مصرفي اسيد آمينه وملاس بايد آنها را مطابق توصيه هاي توليد كننده نگهداري كرد.

تميز وپاك كردن مواد اوليه با توجه به نوع وماهيت آنها ضروري است.بيشتر كارخانه هاي غذاي آبزيان داراي سيستم هاي تميز كننده ي دانه هاي غلات هستند ،اين سيستم ها براي جمع آوري دانه هاي شكسته ,ذرات فلزی وديگر اجرام فيزيكي آلوده كننده طراحي شده اند.در صورت آلوده بودن مواد افزودني بايد نسبت به كنترل آنهاو در صورت ضرورت رد آنها اقدام كرد.

آبزيان حساسيت زيادي به مواد شيميايي نظير مواد ضد عفوني كننده دودزا دارند از اين رو انتخاب , جابه جايي ونگهداري مواد افزودني بايد به دقت انجام شود. طراحي مخازن وظروف نگهداري وجابه جايي مواد افزودني بايد به گونه يي باشد كه جوندگان ,حشرات وساير آفات به آن دسترسي نداشته باشند,شستشوي منظم امكانات نگهداري منجر به بالا رفتن كيفيت محصول نهايي مي شود. يكي از مهمترين اجزاي نگهداري مواد افزوني , تنظيم صحيح ورود وخروج مواد براساس زمان دريافت وكوتاه كردن اين زمان و مدت جابه جايي آن است.

با توجه به نوع سيستم توليدي اندازه ذرات مواد افزودني مي تواند متغير باشد در غذاي آبزيان اندازه ذرات غذا بسيار كوچك است بطور معمول توليد غذاي پلت ارزان تر از غذاي استروژن است.توليد اين غذا بستگي به عواملي نظير نوع ورفتار گونه ي مورد پرورش , نوع مواد افزودني ومنابع آن دارد. توسعه آبزي پروري به دليل استفاده تلفيقي از سيستم هاي پلت واستروژن بوده است.

 بسته بندي وبرچسب زني:

بسته بندي موجب حفاظت از محصول نهايي در برابر نور،رطوبت وآلاينده هاي محيطي مي شود. همراه با برچسب زني مشخصات محصول بايد روي آن درج شود تا پرورش دهنده از محتواي بسته ونوع محصول مطلع شود. در صورتيكه غذا حاوي دارو باشد اخطارهاي لازم بايد روي برچسب وبسته ذكر شود. در صورت حمل فله يي غذا, كدگذاري آن به طور مناسبي انجام شود. 

انباروحمل ونقل:

در توليد وجابه جايي غذاي آبزيان بايد احتياط هاي لازم بعمل آيد.حمل وانبار محصول نهايي نيز بايد به دقت انجام شود. غذاي بسته بندي شده بايد روي بارچين ودور از نور نگهداري شود. براي اطمينان از گردش مناسب هوا بايد دو بارچين حداقل 30 سانتي متر از هم فاصله داشته باشد. نگهداري محصول بايد براساس سياست ورود اول خروج اول باشد. انبار محصول بايد رضايت مشتري را به همراه داشته باشد.

 

 روش هاي نمونه برداري وتحليل اطلاعات:

نمونه برداري مواد خام ومحصول نهايي بايد به طور مرتب انجام شود.محصول نهايي بايد مطابق با استاندارد وفرمول مربوط توليد شده باشد.نمونه برداري وآزمايش بايد توليد مناسب محصول وعاري بودن آن از مواد آلاينده ومضر را تاييد كند.

فراخواني محصول معيوب يا بد بسته بندي شده :

غذاي آبزيان از مواد افزودني متنوعي توليد مي شود. فراخواني محصول غير منطبق وآلوده ضرورتي است كه بايد براساس قوانين دولتي به اجرا درآيد. فراخواني محصول يعني جمع آوري محصول آلوده يا غير منطبق از بازار ومحل هاي عرضه شده كه بايد به موقع انجام شود.

 

نظافت كارخانه وايمني كارگر:

كارخانه غذاي آبزيان بايد داراي برنامه نظافت وگندزدايي تجهيزات ومحيط باشد.برنامه صحيح نگه داري نيز ضمن حفاظت از محصول موجب ايمني كارگران نيز مي شود. حفظ محيط كارخانه وظيفه ي همه كاركنان است ودر نگه داري درست آن بايد دقت كرد.

 

نگه داري وتعميرات :

براي توليد مداوم وپيوسته محصولي با كيفيت،داشتن برنامه نگه داري وتعميرات ضروري است. تعمير تجهيزات بايد به موقع انجام شود ,در غير اين صورت ممكن است محصول طبق فرمول انجام نشود و عمليات فرآوري به دقت صورت نگيرد. چنين مواردي به پرورش دهندگان نيز آسيب مي رساند و سلامت انسان را هم به مخاطره مي اندازد.

نگه داري صحيح موتورها , ترازها , داي هاي پلت, نقاله ها وتمام اجزاي توليد براي توليد محصولي با كيفيت ضروري است. عيب هاي مكانيكي در كارخانه هاي غذاي آبزيان نيز ديده مي شود. از اين رو توجه به نگه داري وتعمير به موقع آنهاحائزاهميت است.عدم توجه به اين موارد هزينه فراخواني محصول را افزايش داده ومنجر به صدمه زدن به توليد كننده ومصرف كنندگان مي شود .تدوين برنامه نگه داري وتعميرات واتخاذ اقدام هاي پيشگيرانه در كارخانه هاي غذاي آبزيان ضروري است.

 

 كاركنان:

بدون داشتن كاركنان با تجربه وآموزش ديده توليد غذاي با كيفيت امكان پذير نيست.آموزش بدو ورود كاركنان بايد جز سياست هاي مديريت كارخانه باشد. مدير كارخانه بايد در زمينه فن آوري توليد غذا ,جا به جايي وفرآوري مواد اوليه , انبار وحمل محصول آموزش ديده باشد. در ضمن براي تضمين تطابق محصول با ويژگي هاي مورد نظر مديريت بايد اسناد توليد ومدارك مربوط به رديابي محصول نهايي را نگه داري كند. كاركنان بايد موارد مربوط به ايمني محصول را آموزش ببيند. بهداشت محصولات دامي بايد مورد توجه قرار گيرد.

 

 مستندسازي:

اسناد بايد بطور نظام مند نگه داري شوند. اسناد ومدارك توليد وتضمين كيفيت بايد جمع آوري شود. هدف اصلي اين مهم , كاهش خطرات واشتباهات است. براي رسيدن به هدف تعيين نقاط بحراني ومراقبت از آنها وتدوين نظام نامه كنترل كيفيت حائزاهميت است.كاركنان بايد براساس شرح وظايف نوشته شده وظيفه خود را انجام دهند. رديابي وبررسي محصول معيوب نيز بايد براين اساس انجام شود. تاريخچه هر محصول ونحوه فرآوري , توليد , انبار وحمل آن بايد مستند شود

منبع: سایت اداره کل شیلات کرمانشاه

خبرسازترين چهره سال 83 مشخص شد

روزنامه‌نگاران ايراني، مناقشه هسته‌اي ايران را مهمترين رويداد خبري سال 1383 و حسن روحاني دبير شوراي عالي امنيت ملي را برجسته ترين چهره خبري سال معرفي كردند.
در نظرسنجي خبرگزاري فارس از سردبيران و دبيران سرويس‌هاي خبري روزنامه‌ها و خبرگزاري‌هاي ايران كه در آخرين روزهاي سال 1383 انجام گرفته است، اكثريت پاسخگويان(50 درصد)، حسن روحاني را به عنوان خبرسازترين چهره ايراني معرفي كرده‌اند و حسين رضازاده با 5/11 درصد و‌هاشمي رفسنجاني و سيد محمد خاتمي با 7/7 درصد در رده‌هاي بعدي قرار دارند.
اغلب پاسخگويان (5/63 درصد) جورج بوش را خبرسازترين چهره خارجي سال 83 دانسته اند و آيت‌الله سيستاني با 4/15 درصد و محمد البرادعي با 8/5 درصد در رده‌هاي بعدي قرار دارند.
بنابراين گزارش، مثبت‌ترين چهره خبري سال از نظر روزنامه‌نگاران ايراني، آيت‌الله سيستاني است (2/19) و حسين رضازاده با 5/11 درصد در رده بعدي قرار گرفته است.
همچنين از نظر پاسخگويان، جورج بوش منفي‌ترين چهره خبري سال 83 بوده است (6/34 درصد)، محمد بيجه قاتل كودكان پاكدشتي با 2/19 درصد و شارون با 8/5 درصد مكان‌هاي بعدي را به خود اختصاص داده‌اند. در اين نظرسنجي، «مناقشه هسته‌اي» مهم‌ترين رويداد خبري داخلي سال بوده (5/36 درصد) و پيروزي اصولگرايان در مجلس هفتم با 6/9 درصد و توقف موقت غني‌سازي اورانيوم و برف بي سابقه در ايران با 7/7 درصد در رده‌هاي بعدي قرار دارند.
همچنين بيشتر پاسخگويان( 3/42 درصد) پديده سونامي را مهمترين رويداد خبري خارجي سال 83 دانسته‌اند و پيروزي شعيان در انتخابات عراق با 3/17 درصد و انتخابات آمريكا و پيروزي جورج بوش با 5/13 درصد در رده‌هاي بعدي قرار دارند.
مهمترين رويداد خبري داخلي در حوزه سياسي، انتخابات مجلس هفتم، در حوزه اقتصادي، طرح تثبيت قيمت‌ها، در حوزه اجتماعي آتش‌سوزي مدرسه‌اي در سفيلان، در حوزه ورزشي قهرماني رضازاده در المپيك و در حوزه فرهنگي و هنري 4 رخداد (كتاب سال جمهوري اسلامي،تقدير از معتمد نژاد،جشنواره فيلم فجر و مسائل تئاتر ايران زمين) در يك سطح بوده است.
مهمترين رخدادهاي خبري خارجي در حوزه سياسي، انتخابات عراق، در حوزه فرهنگي هنري، جايزه اسكار، در حوزه ورزشي قهرماني آلمان در مسابقات جام ملت‌هاي اروپا، در حوزه اقتصاد، افزايش بي سابقه قيمت نفت و در حوزه اجتماعي، پديده سونامي بود.
مهم‌ترين سوژه‌اي كه مخاطبان اين نظرسنجي در سال 83 در رسانه‌اي خود به آن پرداخته‌‍‌اند، مسائل هسته‌اي با 5/13 درصد بوده و پس از آن المپيك آتن (8/5 درصد) و مبارزه با گراني (8/3 درصد) قرار دارد.
همچنين روزنامه‌نگاران ايراني پيش‌بيني كرده‌اند بيشترين سوژه‌اي كه رسانه‌هاي آنها در سال 84 به آن خواهند پرداخت انتخابات رياست جمهوري است (8/28 درصد) و پس از آن مسائل هسته‌اي ايران (6/9 درصد) خواهد بود

 

اقتصاد سنگاپور، آمريكا را جا گذاشت

بازتاب - سنگاپور با پيشي گرفتن از آمريكا عنوان پيشرفته ترين اقتصاد تكنولوژي جهان را در سال 2004 ميلادي به خود اختصاص داد.
به گزارش «آسوشيتدپرس»، پيشرفت و رشد تكنولوژي و فناوري اطلاعات در سال 2004 ميلادي در كشورهاي سنگاپور، ايسلند، فنلاند و دانمارك بالاتر از آمريكا بوده است. انگليس نيز از اين حيث با سه رتبه ارتقا نسبت به سال 2003 ميلادي در جايگاه 12 جهان قرار گرفته است.
همايش جهاني اقتصاد در اجلاس اخير خود فناوري و تكنولوژي اطلاعات را به عنوان مهمترين عامل در رشد و توسعه اقتصادي كشورهاي جهان بر شمرده است.
سنگاپور طي سال‌هاي اخير با انجام سرمايه‌گذاري‌هاي كلاني در بخش فناوري اطلاعات پيشرفتهاي قابل ملاحظه‌اي را به دست آورده است. رشد فناوري اطلاعات در سنگاپور كمك شاياني به افزايش قدرت رقابت و رشد اقتصادي اين كشور نموده است.

رئيس‌جمهور کارآفرين

دکتر محمود احمدپور دارياني
عضو هيئت علمي دانشگاه صنعتي اميرکبير

امروزه براي همه ايرانيان خواهان ايران آباد، يکي از دغدغه‌هاي اصلي آينده کشور، انتخاب رئيس‌جمهور سرنوشت‌ساز چهارسال آتي کشور مي‌باشد. سؤالات زير مورد توجه مي‌باشد که از ابعاد مختلف بايد مورد توجه قرار گيرد.
اولا: رئيس‌جمهور آينده داراي چه ابعاد و ويژگي‌هاي (شخصيتي، مهارتي، توانايي) رهبري، مديريتي برخوردار باشد.
ثانيا: سابقه تاريخي و تجربه کشورهاي ديگر (از قبيل مالزي، چين، ترکيه و کره) که مسير موفقيت را جديد سريع طي نموده‌اند، چگونه بوده است.
ثالثا: شرايط خاص ايران براي انتخاب رئيس‌جمهور آينده ايران چه الزاماتي را فراهم مي‌نمايد.
رابعا: ويژگي‌هاي متمايز رؤساي قبلي جمهور و کانديداهاي فعلي با توجه به مسئول اول چگونه مي‌باشد.
خامسا: ارائه برنامه‌ها، معرفي تيم آتي.
ويژگي‌هاي رئيس‌جمهور کار آفرين
1ـ ويژگي‌هاي شخصيتي: نوآوري و خلاق بودن، نياز به توفيق داشتن، تحمل ابهام بالا، سخت‌کوشي، مخاطره‌پذير بودن، جسارت و شجاعت بالا داشتن، تحول‌گرا بودن، عامل تغيير بودن، رويکرد به تغيير از طريق چهارچوب‌شکني به جاي باور در تغيير تدريجي
2ـ تجربيات و سوابق مرتبط (Related experience)
1ـ علاوه بر تحصيلات آکادميک يا حوزوي
2ـ تجربه ايجاد يا اداره شرکت‌ها يا سازمان‌هاي بزرگ و متنوع.
3ـ تجربه سياست‌گذاري و تصميم‌گيري در شرايط بحراني (اقتصادي، سياسي، نظامي، فرهنگي)
4ـ تجربه مديريتي، سرپرستي و رهبري در دستگاه‌هاي دولتي.
5ـ داشتن تجربه ايجاد کسب و کار و دارا بودن نگاه اقتصادي، مالي، و درک واقعي مفهوم هزينه ـ منفعت و اصول اقتصاد خرد و کلان.
6ـ دارا بودن تجربه اجتماعي ـ فرهنگي سياسي و درک واقع‌بينانه از مشکلات مردم.
3ـ توانايي و شايستگي:
ـ توانايي حل مسئله
ـ توانايي و دارا بودن ديد استراتژيک و چشم‌انداز عميق، بصيرت بالا
ـ توانايي بالا در تعامل بين‌المللي و دارا بودن ديدگاه و نگاه جهاني.
ـ توانايي ارتباط موثر با ديگران (تمامي ذينفع‌هاي مداخله‌گر در کشور)
ـ توانايي پذيرش نقد و انتقاد
ـ توانايي سازماندهي و رهبري، نظارت و استفاده مؤثر از ديگران.
ـ توانايي فضاسازي و تصويرسازي مؤثر براي ايفاي نقش همه ايرانيان در توسعه کشور.
ـ توانايي تعامل با حوزه‌هاي قدرت رسمي و غيررسمي در کشور.
4ـ تجربه کشورهايي که مسير موفقيت سريع طي نموده‌اند
تغييرات و تحولات اخير کشورهاي از قبيل مالزي، سنگاپور، کره، ترکيه، چين و... همه حاکي از وجود نقطه مشترک عامل اصلي تغيير يعني وجود رئيس‌جمهور کارآفرين در توفيق سريع کشورهاي فوق مي‌باشد.
به عنوان نمونه چه کسي در ايفاي نقش «ماهاتير محمد» در توسعه مالزي، «تورگورت اوزال» در توسعه ترکيه، «دنگ شيائوپنگ» در توسعه چين، «ژنرال لي، کيم» در توسعه کره جنوبي، خانم «تاچر» در توسعه اخير انگليس، «ريگان» در توسعه اخير آمريکا ترديد دارد؟
نقطه مشترک همه رؤساي‌جمهور فوق‌باور در تغيير راديکال و چهارچوب‌شکن به جاي باور در بهبود و تغيير تدريجي بوده است. به بيان ديگر، وجود رئيس‌جمهور کارآفرين با ويژگي‌اي شخصيتي، تجربيات و توانايي‌هاي ذکر شده به عنوان عامل اصلي تغيير در اين کشورها، ايفاي نقش مي‌نمايد و اين جسارت، شجاعت و سرعت در تصميم‌گيري و باور نگاه جهاني و استفاه از فرصت‌هاي جامعه اطلاعاتي، به عنـوان استـراتـژي‌هاي جـديد ايـن کشور در گرفتن سهم بازار جهاني بوده است که اين کشورها را با فضاسازي و تصويرسازي مثبت به حرکتي رو به جلو رهنمون ساخته که نتيجه آن توسعه، ايجاد اشتغال، رفاه اجتماعي بهتري نسبت به قبل بوده است.
5ـ شرايط خاص: سياسي ـ اجتماعي ـ اقتصادي کشور ايران
آنچه که واقعيت انتخاب رئيس‌جمهور آتي را رقم مي‌زند، حاکي از اختيارات نسبتا بالاي وي به عنوان دومين فرد کشور و ضرورت هماهنگي با اهداف نظام، رهبري، قوه قضائيه، مجلس، مجلس خبرگان حوزه‌هاي علميه، احزاب و توانايي تعامل و ارتباط بسيار قوي با کليه ارکان ساختار قدرت در ايران را مي‌باشد. واقعيت امر اين است که ساختار قدرت در ايران غيرمتمرکز بوده و رئيس‌جمهور بعنوان ايفاي نقش مؤثر خود که حاکي از متولي بودن اصلي امر اجرا به گونه‌اي مي‌باشد که با توجه به شرايط تغييرات جهاني ـ منطقه‌اي توسعه‌نيافتگي و عقب‌افتادگي ايران علائق گوناگون ذي‌نفعان در ساختار قدرت و نيازهاي اساسي مردم که از مسائل مهم معيشتي رفاهي، اشتغال، مسائل مهم اجتماعي، فرهنگي سياسي، عدالت اجتماعي، تلاش در کم کردن شکاف بين غني و فقير است.
نکته ديگر مهم اينکه انتخاب رئيس‌جمهور در ايران تنها و مهم‌ترين انتخابي است که همه آحاد مردم نقش مستقيم و تأثيرگذار دارند و به عبارت ديگر، مطالبات مردم چنانچه بخواهد اجرا گردد، بايد در رأي فرد موردنظرشان در حل اولويت‌هاي آنها متبلور گردد و به عنوان مثال در دور دوم انتخاب جناب آقاي خاتمي که کاملا ‌‌آگاهانه انتخاب انجام شد، ترجيح مردم از پرداختن مسائل صرف معيشتي رفاهي به صورت آزادي متبلور گرديد و در نتيجه فرد محترم منتخب شده را بايد در آن راستا مورد ارزيابي قرار داد.
و به جهت ديگـر اهميت دقت در انتخاب رئيس‌جمهور براي تک‌تک آحاد ملت ايران از روي آگاهي و مطالبه‌اي که اولـويت آن بـرايشان مشخص مي‌باشد مسئله بسيار حساس بوده و در طي 25 سال گذشته علي‌الخصوص بعد از قطعنامه سه جريان مؤثر در شکل‌گيري و به دست آوردن قدرت اجرايي در ايران وجود داشته (يعني کارگزاران، جريان اصلاحات و جريان راست...) و جريان چهارمي به نظر مي‌رسد در حال شکل‌گيري است آن هم با ويژگي‌هاي افرادي جوان و مديريتي تحول‌گرا و بحران‌آشنا كه از خصوصيات ديگر آنها، تحصيلات بالا و اراده جديد آنها براي ورود در حوزه‌هاي توسعه، اقتصاد، مديريت کشور مي‌باشد. نگارنده نام اين جريان را جبهه کارآفرينان و نوآوران پيشنهاد مي‌نمايد و فقط جريان راست بود که موفق به انتخاب کانديداي مورد نظر خود نشده البته در جريان انتخاب آقاي‌هاشمي اين جناح راست بود که نام‌برده را انتخاب اما عملکرد جناب‌هاشمي منجر به ظهور و قدرت رسيدن کارگزاران گرديد و اين کارگزاران بودند که عملا آقاي خاتمي را به قدرت رساندند اما با انتخاب آقاي خاتمي جريان مشارکت و اصلاح‌طلبان سکان قدرت اجرايي را به دست گرفتند.
آنچه که نکته قابل توجه و مهم مي‌باشد اينکه اولا با توجه به ضرورت تأمين عقب‌افتادگي‌هاي کشور و نياز بالاي حل معضلات اقتصادي اجتماعي و بحران‌هاي حاد کشور (و باعنايت به اينکه در هر دو دوره 8 ساله دو رئيس‌جمهور محترم هماهنگي‌هاي کامل يکپارچه و منسجم بين ساير دستگاه‌هاي قدرت نداشتند).
مولود 8 ساله دوره دوم انتخابات بعد از قطعنامه
آيا کشور تاب و تحمل فرصت‌هاي از دست رفته‌اي که به لحاظ عدم يکپارچي بين قواي اجراي و غيره را دارد و يا مي‌خواهيم يک دوره حداقل 6 الي 8 ساله را باز هم گرفتار ناهماهنگي‌هاي بين قواي مختلف باشيم و باتوجه به اينکه تا به حال جريان راست هيچ‌گاه نتوانسته فردي را خود انتخاب نمايد و با عنايت به هماهنگي بيشتر آنها يا ساير ارکان قدرت چنانچه اين بار نتيجه انتخابات مردم امکان پيروزي اين جريان را فراهم نمايد، ازچند جنبه مثبت مي‌باشد.
اولا اينکه دوستان راست، عملا بايد به دنبال ارائه الگوها و مدل‌هايي باشند که پاسخ به انتقادات خود و مطالبات مردم را بدهند.
ثانيا از قدرت هماهنگي بيشتر با ساير ارکان مديريت قدرت برخوردارند.
ثالثا اگر نتيجه انتخابات آينده به اراده مردم به نفع جريان راست باشد ديگر بهانه اينکه جريان چپ و کارگزاران ناتوان بوده‌اند از آنها سلب شده و اين جريان نيز امکان بازي برايش فراهم شده و نهايتا پس از يک دوره همه جريان‌هاي چپ و راست و کارگزاران بايد متحدا اين جواب را به مردم بدهند، بالاخره چرا در مدت حدودا 24 سال سه دوره رياست‌جمهوري، نتواسته‌اند به اهم مطالبات پاسخ دهند و به دنبال راه‌حل‌هاي اساسي ديگري باشند.
6ـ ارائه برنامه‌ها و معرفي تيم کاري
آنچه که مسلم است وجود احزاب در کشورها باعث ايجاد نظامي جهت تعيين سياست‌ها و برنامه‌ها و تعيين سيستم کاري مي‌شود متأسفانه به علت نمادينه نشدن احزاب در ايران، نوعا بر اثر حرکت‌هاي انفعالي و به لحاظ فرا رسيدن زمان انتخابات افراد کانديداهاي گوناگون را بدون لحاظ کردن برنامه‌ها و تيم کاري انتخاب مي‌نمايند و آنچه که به قول معروف از هر رئيس‌جمهور و تيم کاري انتظار مي‌رود، انجام تکاليف (مشق شب) خود قبل از انتخابات مي‌باشد نوعا" بعد از انتخاب به فکر سازماندهي و انتخاب تيم کاري و تدوين برنامه‌ها مي‌افتند. فلذا انتظار مردم در مقايسه بين رؤساي‌جمهور آتي، ارائه برنامه حول اين محورها است.
1ـ برنامه‌هاي سياسي
ـ برنامه‌هاي اقتصادي
ـ برنامه‌هاي امنيتي
ـ برنامه‌هاي اجتماعي
ـ برنامه‌هاي نظامي
ـ برنامه‌هاي فرهنگي
2ـ ارائه استراتژي‌هاي خود باتوجه به برنامه‌هاي چهارم و اينکه مي‌خواهند با چه سرعتي و چه نحوي برنامه‌ها را به اجرا درآورند.
3ـ اعلان اولويت‌هاي خود
4ـ تحليل جامع از نگاه خود به مسائل و معضلات مردم
5ـ تبين اولويت‌ها علي‌الخصوص اقتصادي درخصوص اينکه به جاي شعار حل مسائل ارائه راه‌حل اينکه چگونه توسعه بخش خصوصي که منجر به اشتغال، کارآفريني و رفاه... عدالت اجتماعي مي‌شود را تبيين و تشريح مي‌نمايند.
6ـ معيارها و ملاک‌ها و تيم کاري خود را با شرح سوابق و تجربيات و عملکرد سابق آنها معرفي نمايند.
ويژگي‌هاي متمايز رؤساي قبلي جمهور و کانديداهاي فعلي
دوره‌هاي قبل از قطعنامه عملا جناب آقاي موسوي، مرحوم شهيد رجايي، مقام رهبري با عملکردي با رويکرد خدمت‌گرا خدماتي مؤثر درآن زمان انجام دادند و سپس جناب ‌هاشمي رفسنجاني با رويکرد سازنده‌گرا و سپس جناب خاتمي با رويکرد سياسي به عنوان فردي فرهيخته عملکردهاي گوناگون که همگي حاکي از رشدهاي مؤثر در ابعاد مختلف بوده روبه‌رو بوديم اما تا به حال مردم عزيزمان فردي که با روحيات کامل کارآفريني يعني اينکه خود ايجادکننده و رشددهنده کسب و کاري بوده باشد و يا ويژگي‌هاي جسارت و شجاعت، نياز به توفيق بالا و نوآور و تحول‌گرا بودن و سرعت تصميم‌گيري بالا و درک شرايط کامل تحولات جهاني و دارا بودن مدل اجرايي کاملي که بتواند شرايط رشد درخور نيازهاي مردم را فـراهـم نمايد انتخاب ننمودند و شايد في‌الواقع با نگاهي به کانديداهاي فعلي متأسفانه به اين امر بايد اذعان نمود که فضايي که منجر به پرورش مديران و رهبران جوان و يا کارآفريني که سطح مسئوليت اجرايي اين کشور را بتــوانـد عهــده‌دار گـردد خيلي کم وجود دارد و در بسياري شرايط ملاحظه مي‌فرماييـد کـه بــه بعضـي کانديداهايي که مسئوليت‌هاي اجرايي و حتي غيره را داشتند مجددا فضا مطالبه وجود نامبردگان را مي‌نمايد که اين خود خطري است و معناي حاکي از نبود آلترناتيوهاي جوان مؤثر و کارآمد را مي‌نمايد.
بنابراين مسائل و کليه شرايط حاضر کشور ضرورت فردي قهرمان توسعه و ناجي، لوکوموتيوران توسعه ايران اسلامي که بتواند هماهنگي‌هاي لازم با ساير قوا و مسئولان درجه يک و اجراي مطالبات بحق مردم، توانايي و شايستگي تعامل بين‌المللي را دارا باشد احساس مي‌گردد و انتخاب با مطالعه و تدبر دقيق مردم عزيز ايفاي نقش مسئوليت‌آفرين همه مردم شريف خواهد بود و دقت در انتخاب به معناي صحيح آن، واگذاري رهبري به مقصود رساندن سريع و مؤثر اين لوکوموتيو توسعه مي‌باشد.
اگر به لحاظ مقايسه ويژگي‌هاي شخصيتي و توانايي، تجربيات کانديداهاي فعلي (هاشمي رفسنجاني، لاريجاني، کروبي، رضائي، معين، ولايتي، توکلي، روحاني، قاليباف و ...) با يکديگر به هر يك از آنها درخصوص پانزده شاخص ذيل، امتيازي از 1 تا 3 اختصاص دهيم (زيادبه بالا 3، متوسط 2، کم به پائين 1) و سپس جمع امتيازات هر كانديدا را محاسبه كنيم، به شاخص مناسبي دست يافته‌ايم:
1ـ درجه توفيق‌گرائي
2ـ بصيرت بالا و ديد استراتژيک
3ـ جسارت، شجاعت و جذبه
4ـ درجه نگاه جهاني بين‌المللي فکرکردن
5ـ تجربه،ايجاد و اداره سازمان‌ها وشرکت‌ها
6ـ تجربه اداري ـ فرهنگي و اجتماعي
7ـ نگاه کسب و کارانه نگاه اقتصادي ـ مالي
8ـ قدرت تحول گرائي و تغيير راديکال
9ـ قدرت سازماندهي و بکارگيري ديگران کار گروهي
10ـ قدرت تصميم گيري سريع
11ـ توانايي حل مسئله
12ـ توانايي مواجه با بحران و توانايي سياست‌گذاري در شرايط بحراني ـ فرهنگي، سياسي، اقتصادي
13ـ توانايي پذيرش نقد و انتقاد
14ـ توانايي فضا سازي و تصويرسازي براي ايفاي نقش همه ايرانيان
15ـ توانايي تعامل با همه حوزه‌هاي قدرت
آنچه به عنوان فردي که 25 سال از عمر مديريتي خود را خدمت جبهه‌ها و دفاع مقدس و صنايع کشور و دانشگاه‌ها مصروف داشته از رئيس‌جمهور محترم و تيم کاري انتظار داريم که اولويت اول آنها توسعه اقتصادي، آن هم از طريق توسعه همه‌جانبه و از طريق تعيين و تدوين استراتژي‌هاي توسعه علي‌الخصوص بالا بردن نرخ تشکيل شرکت‌ها از همه ابعاد و کسب‌وکارهاي کوچک و متوسط، کسب‌وکارهاي مجازي، الکترونيکي، کسب‌وکارهاي خانگي، کسب‌وکارهاي بزرگ به طوري که از تصدي‌گري دولتي اقتصاد کاسته شده و راه را براي ايجاد بخش خصوصي مقتدر هموار گردد و بالاخره تيم آتي اين پاسخ را عملا" با بقيه ارکان‌هاي قدرت پاسخ دهند که مزيت‌هاي رقابتي در يک نگاه جهاني و سهم در بازار جهاني درچه حوزه‌هاي توليدي (کشاورزي ـ صنعتي) خدماتي (بانک ـ توريسم ـ حمل‌ونقل بيمه و بيمه) و IT (نرم افزار و سخت افزار) و غيره چه مي‌باشد و اين سردرگمي اينکه هموار در بخش‌هاي مختلف بخشي نگاه شده را با يک نگاه يکپارچه‌گرا و جمع‌گرا تبديل به ارزش‌آفريني در آينده اين ملت سرافراز نمايد.
منبع:سایت بازتاب

کره جنوبی براي نخستين بار از كره شمالي گوشت مرغ وارد مي‌كند.

وزارت كشاورزي كره‌جنوبي اعلام‌كرد اين كشور براي نخستين بار از كره شمالي گوشت مرغ وارد مي‌كند.

 به‌گزارش خبرگزاري كره‌اي يونهاپ، نخستين محموله‌گوشت‌مرغ وارداتي كره جنوبي از كره شمالي قرار است پنجشنبه هفته‌جاري به‌ميزان ‪ ۴۰‬تن از بندر "نامپو" كره شمالي وارد شهر "اينچون" كره جنوبي شود .

 وزارت كشاورزي كره جنوبي پيش بيني كرد، پس از ورود نخستين محموله گوشت مرغ از كره شمالي، كره جنوبي هر هفته ‪ ۵۰‬تن گوشت مرغ ازاين كشور واردكند.

 كره جنوبي سال ‪ ۲۰۰۴‬ميلادي هياتي را براي بررسي توليدات گوشت مرغ به كره شمالي اعزام كرد. واردات گوشت مرغ از كره شمالي توسط كره جنوبي تا پايان سال جاري ميلادي به دو هزار تن بالغ خواهد شد.

 توليدات گوشت مرغ كره‌جنوبي سالانه به ‪ ۳۷۸‬هزار تن بالغ مي‌شود و اين كشور سالانه ‪ ۸۸‬هزار تن واردات گوشت مرغ دارد.

تا پايان بهار 84 ميزان بقاياي دارويي در گوشت مرغ مشخص می شود .

 

فرزاد طلاكش رييس گروه نظارت بهداشتي بر فرآورده های دامی خوراكی سازمان دامپزشكي با اعلام اين مطلب به خبرنگار ابرار اقتصادی گفت : داروهای دامی ((كلرامفنيكل و فورازوليدون)) اساساً داروهای مجازی نيستند و از نظر مقررات و قوانين جاری كشور رسماً استفاده از آنها ممنوع اعلام شده است .

 وي افزود : در اولين قدم جهت جلوگيری از استفاده از داروهاي دامی غير مجاز ، كميته ويژه اي براي داروهاي غير مجاز تشكيل شده كه اولين دستور كار آن برخورد با داروهاي ((كلرامفنيكل و فورازوليدون)) می باشد .

 طلاكش ياد آور شد كه در بحث اطلاع رساني توسط سازمان دامپزشكی يك پوستر تهيه و توزيع شده كه مضرات استفاده از ((كلرامفنيكل و فورازوليدون)) براي دام و انسان و داروهاي جايگزين آن نيز مشخص شده است .

 وی با اشاره به اينكه تفاهم نامه اي بين سازمان تعزيرات حكومتي و سازمان دامپزشكی به امضاء رسيده است گفت : با توجه به اينكه سازمان دامپزشكی وظيفه كارشناسي داروهای دامی غير مجاز را بر عهده دارد و نظارت ، بررسي و پيگيری قانونی و حقوقی آن بر عهده سازمان تعزيرات حكومتی است ، در اين خصوص نماينده ستاد مبارزه با ارز و كالای قاچاق با همكاری استانها كميته مشتركی را تشكيل داده اند كه استفاده از داروهای قاچاق دامي را با جديت دنبال مي كنند .

 رييس گروه نظارت بهداشتي بر فرآورده های خوراكی دامی سازمان دامپزشكي به تهيه شدن امكانات آزمايشگاهی برای جستجوی باقيمانده های دارويی در گوشت و كبد مرغ اشاره شده و گفت : امكانات آزمايشگاهی لازم در اختيار 13 استان اصلی كه عمده توليد كننده مرغ كشور هستند قرار گرفته و نمونه های لازم اخذ شده و در حال بررسی هستند .

 وی افزود : اين نمونه ها در مرحله بررسی هستند و هنوز تاييد نهايی در خصوص ميزان بقايای دارويی برای آنها صورت نگرفته است .

 طلاكش در پايان به ضعف قانونی در خصوص باقيمانده داروهای دامی اشاره كرد و گفت : در كشور نياز به قانونی است كه به صراحت در مورد برخورد با متخلفين داروهای غير مجاز دامی نظر بدهد كه در اين خصوص ماده واحده باقيمانده داروهای دامپزشكی به وزارت جهاد كشاورزی ارايه شده كه پس از تصويب در مجلس در سطح كشور به اجرا درآيد اما هنوز اين ماده واحده در وزارت جهاد كشاورزی در حال بررسی است .

منبع : روزنامه ابرار اقتصادی

از خرید جوجه یکروزه واحد های مرغ مادر

 

با سن بیش از هفتاد هفته جدا"  خودداری فرمایید.
اتحاديه مرغ تخم گذار ميهن

 

به کلیه اتحادیه ها ، تعاونی ها و مرغداران سراسر کشور

 

پیرو هشتاد و پنجمین جلسه هیأت مدیره اتحادیه مرکزی مرغداران میهن مورخ 25/9/83 با حضور کارشناسان صنعت طیور و تذکر وضعیت بحرانی صنعت در سال 84 با توجه به اهمیت موضوع خواهشمند است جهت جلوگیری از وارد آمدن خسارت به واحد های تولیدی و در سطح کلان به صنعت نکات ذیل را رعایت فرمایید.

 1.       از خرید جوجه واحدهای مرغ مادر تخمگذار که مرغهای تولکی دارند جدا" خودداری فرمایید.

2.       از خرید جوجه یکروزه واحد های مرغ مادر با سن بیش از هفتاد هفته جدا" خودداری فرمایید.

 3.       در پایان لازم به ذکر است همیاری و تلاش تک تک مرغداران در پیشبرد اهداف صنعت تأثیر گذارترین اهرم می باشد.

اطلاعیه اتحادیه میهن

 

اجتناب اکید از تولک  بری گله های پیر، سریعا" نسبت به حذف آنها اقدام کنيد.

 

به کلیه اتحادیه ها/ تعاونی ها و مرغداران مرغ تخمگذار سراسر کشور

 

با توجه به آمار مربوط به جوجه ریزی در سال 82 و 9 ماهه سال جاری و عدم حذف و کشتار مرغهای پایان دوره با سنین بالا ، بررسی های آماری به لحاظ برآورد میزان مصرف و صادرات تخم مرغ در ماههای آتی نشانگر محدوده هشدار از ابتدای سال 84 خواهد بود که بالطبع باعث بی ثباتی شدید در قیمت تخم مرغ و مرغ چربی دار نیز خواهد شد.

 لذا مجدد" توصیه می شود جهت حفظ و پایداری بازار تخم مرغ و جلوگیری از کاهش قیمت آن و پیشگیری از ضرر و زیان احتمالی ضمن اجتناب اکید از تولک بری گله های پیر، سریعا" نسبت به حذف آنها اقدام نمایید.

ركوردهاي تخم مرغي

گردآوري و تنظيم : دكتر اسماعيل رهدار

 

سنگين‎‎‎ ترين تخم‎ مرغ قرقيزستان

سنگين‎‎‎ ترين تخم‎ مرغ قرقيزستـان در روستا ي‎ "دالان‎‎ آتو " در استان استيك‎ كـول‎ اين‎‎ كشور به‎ وزن 153 گـرم‎ تـعجـب‎ اهـالـي‎ را برانگيخت‎.
روزنامه‎‎‎ ويچرني‎ بيشكك‎ درباره ايـن‎ پديـده نوشت‎: آناژاريكاوا صاحـب‎ مـرغ از اين‎ كـه‎ وزن‎ تخم‎‎ مرغش‎ حدود 3 برابر تخـم مرغ هـاي‎ معمولي‎ است‎‎ , خوشحال‎ است.
اين‎ روزنامه‎ افزود: صاحب‎ يك‎ مرغ بـلاروسـي‎ نيز دو ماه‎ پيش‎‎ از مرغش داراي‎ تخم‎ مـرغـي‎ با وزن‎ 148 گرم‎ شده‎ بـود اما مرغ قرقيـزي‎ ركورد دار سنـگيـن‎‎ تـريـن تخــم‎ مــرغ در آسيـاي‎‎ مركزي و قفقاز است‎.

بزرگترين تخم مرغ

در 1896 در ا‌ستان لنكشاير انگلستان، مرغي از نژاد بليك كيوموركا تخمي گذاشت كه 5 زرده بود و حدود 350 گرم وزن داشت. محيط اصلي اين تخم مرغ بيضي شكل، 31 سانتي متر و محيط محور كوچك آن 22/8 سانتي متر بود.

سنگين ترين تخم مرغ

 مرغي از نژاد لگهورن در 25 فوريه 1956 در ايالت نيوجرسي تخم  دوزرده و دوپوسته اي به وزن 454 گرم گذاشت كه سنگين ترين تخم مرغي است كه تاكنون گزارش شده ا‌ست.

 رکورد حمل تخم مرغ با قاشق

انگليسی‌ها ادعا می‌کنند که رکورد بيشترين ميزان حمل تخم مرغ با قاشق را شکسته‌اند. برای شکستن چنين رکوردی مسابقه‌ای با شرکت 1000 دانش آموز برگزار شد. از اين تعداد دانش آموز، 859 نفر موفق شدند تخم‌مرغ‌های خود را به طور سالم به ميزان 100 متر حمل کنند.

گفتنی است پيش از اين 694 دانش آموز با حمل تخم مرغ‌های خود به وسيله قاشق در مسافت 100 متر، نام خود را در کتاب رکوردها ثبت کرده بودند.

مسئولان ثبت رکوردهای جهانی تصميم دارند به کليه اين دانش آموزان مدرکی دهند که طی آن معلوم شود اين افراد رکورد حمل تخم مرغ با قاشق را شکسته‌اند.

حادثه تخم مرغي

بر اثر تصادف يك دستگاه كاميون حامل تخم مرغ در يكي از بزرگراه هاي آلمان، اين كاميون واژگون شده و ۱۵ تن بار اين كاميون، باند اول اين بزرگراه را ساعت ها مسدود كرد.به گزارش بخش «حوادث» سرويس بين الملل ايسنا، اين كاميون در يكي از بزرگراه هاي شلوغ آلمان براي جلوگيري از برخورد با يك وسيله نقليه ي ديگر، به مانعي در كنار اتوبان برخورد كرده و واژگون شد.بر اثر اين حادثه تمام بار اين كاميون به خيابان ريخت كه باعث لغزنده شدن سطح جاده شد.راننده  ۴۳ ساله  اين كاميون مجروح شده و به بيمارستان انتقال يافت.كارمندان شهرداري به محل حادثه اعزام شدند تا اين اتوبان را پاكسازي كنند

نقش تخم مرغ در مفصل ترين خوراك جهان

مفصل ترين خوراك در جهان كباب شتر است كه اعراب باديه نشين در مراسم عروسي و جشن و سرور با آن از مهمانان پذيرايي مي كنند. نحوه تهيه و طبخ اين غذاي به شرح ذيل است :

ابتدا تخم مرغ هاي پخته را در داخل شكم ماهي گذاشته ، سپس ماهي را داخل شكم يك مرغ پخته قرار داده ، آنگاه مرغهاي طبخ شده را به اين صورت تا حد ظرفيت داخل شكم يك بره قرار مي دهند و اين بره را يكجا در شكم يك شتر مي گذارند و سپس شتر را كباب و بريان نموده و ميل مي كنند.

  ركورد رهاكردن تخم مرغ از ارتفاع

 ركورد رهاكردن تخم مرغ از ارتفاع به صورتي كه هنگام برخورد با زمين سالم بماند ، متعلق به ديويد داناگهو است كه در تاريخ 2 اكتبر 1979 تخم مرغ تازه اي را از داخل هليكوپتري كه در ارتفاع 198 متري بر فراز يك ميدان بازي گلف در توكيو در حال پرواز بود به طرف زمين رها ساخت .

املت هزار دلاري

هتلي در نيويورك املتي هزار دلاري به مشتريان خود عرضه مي كند.
اين املت كه در فهرست غذاهاي هتل «له پاركر مريدين» در خيابان پنجاه و هفتم غربي منهتن آورده شده تركيبي از 6 تخم مرغ ، يك خرچنگ و 280 گرم خاويار است.
به گزارش نيويورك ديلي نيوز ، اين املت بقدري اختصاصي است كه هنوز هيچ نوكيسه اي سفارش خريد و خوردن آن را نداده است.
استيو پايپس مدير هتل گفت: ما هر 6 ماه فهرست غذاها را عوض مي كنيم.
نمونه اقتصادي همين املت با يك اونس (28 گرم) خاويار در حال حاضر در همين هتل 100 دلار فروخته مي شود.

ركورد  پرخوري تخم مرغ

*خوردن 18 تخم مرغ سفت در 20 ثانيه توسط جان كن موآر در برنامه راديويي BBC در 7 سپتامبر 1987

* خوردن 38 تخم مرغ نيم بند و عسلي در 75 ثانيه توسط پيتر دادسول در اسكاتلند در 28 مي 1984

* خوردن 13 تخم مرغ خام بدون پوست در يك ثانيه توسط پيتر دادسول در اسكاتلند در 16 مي 1984

ركورد تخمگذاري مرغ تخم گذار

مرغ شماره 2988 از نژاد لگهورن سفيد در دانشكده كشاورزي دانشگاه ميسوري در آمريكا با گذاشتن 448 تخم مرغ  در 364 روز كه پايان آن در 29 اوت 1979 بود ركورد دار تخم گذاري در جهان است.

پرزرده ترين تخم مرغ

دو مورد از تخم مرغ 9 زرده گزارش شده است كه يك مورد آن در آمريكا – نيويورك ( ژوئيه 1971 ) و مورد ديگر در شوروي سابق ( اوت 1977 ) بوده است.

بزرگترين املت

بزرگترين املت جهان در 25 اكتبر 1986 با استفاده ار 54763 عدد تخم مرغ و 240 كيلو گرم پنير در تابه اي به قطر 10 متر در شهر لاس وگاس در ايالت نوادا در امريكا تهيه شد.

پوست كندن تخم مرغ

دو كمك آشپز به نام هاي هارولد ويتكمب و جرالد هاردينگ كه هر دو نابينا هستند موفق شدند در 23 آوريل 1971 در يك نوبت كار 7 ساعت و 15 دقيقه اي در رستوران بويرز در شهر تروبيج در انگلستان 12600 تخم مرغ را پوست بكنند.

ركورد تخم مرغ پراني

طولاني ترين مسافتي كه توانسته اند تخم مرغ تازه اي را پرتاب كنند بي انكه بشكند يا ترك بردارد 90/96 متر مي باشد كه اين ركورد در 6 سپتامبر 1982 در فنلاند بدست آمد.

 

سطوح انرژي و خوراك مصرفي

منبع : گروه علمي تلاونگ

 

وقتي كه قيمت خوراك طيور گران است بيشتر تلاشها بايد براي كاهش مصرف خوراك باشد. و همچنين زماني كه دانه هاي غلات ديگري كه قيمت آنها مناسبتر است يافت مي شوند بايد در جيره مصرف شوند و بايستي در اين صورت در فرموله كردن جيره ميزان انرژي خوراك ثابت نگه داشته شود. براي انجام اين كار ( متوازن نمودن انرژي ، در صورتي كه غلات بكار برده شده انرژي كمتري داشته باشند ) مي توان از منابع كلسيمي استفاده كرد.

وقتي مي توان به يك جيره ، جيره متوازن گفت كه مقدار انرژي آن از روي مقدار مصرف خوراك اندازه گيري شود. مقدار انرژي مصرف شده جهت تأمين و برطرف نمودن احتياجات نگهداري پرنده مانند توليد تخم مرغ و ثابت نگه داشتن دماي بدن و فعاليت هاي حياتي ديگر بر اساس انرژي قابل متابوليسمي پايه بيان مي شود.

 

احتيـاجـات

 

انرژي متابوليسمي پايه  B . M . R

 

B.M.R  حداقل مقدار انرژي مورد نياز جهت نگهداري فعاليت هاي فيزيولوژيكي مانند تنفس ، گردش خون ، پالسهاي عصبي و غيره مي باشد. B.M.R مورد نياز پرنده در درجه حرارت 70  درجه فارنهايت ( 1/21  درجه سانتيگراد )
اندازه گيري مي شود. مقدار انرژي روزانه مورد نياز جهت متابوليسم پايه برابر با حاصلضرب وزن بدن ( Kg ) در عدد ثابت 83  مي باشد. به عنوان مثال اگر وزن بدن مرغ تخمگذار برابر 59/1 كيلوگرم باشد.

 

مقدار B.M.R  برابر است با                                   ( كيلوگرم ) وزن بدن  ×  83  = B.M.R

NE* / day Kcal 132  =  59/1  ×  83  = B.M.R

 

بنابراين همانطور كه ملاحظه مي شود مقدار B.M.R  بر اساس انرژي خالص بيان مي شود كه بايستي بر مقدار قابل متابوليسم بودن انرژي تقسيم شود. كه حدود 82% از انرژي قابل متابوليسم تبديل به انرژي خالص مي شود ( NE ) ، پس براي بيان مقدار B.M.R  بر اساس انرژي قابل متابوليسم خواهيم داشت :

82/0 / 132  =  B.M.R

ME / day   K cal 161  =  B.M.R

 

ذكر اين نكته ضروري است كه پرندگان سنگين تر مقدار انرژي روزانه بيشتري و در نتيجه خوراك بيشتر نياز دارند مثلاً پرندگاني كه 50 گرم بيشتر وزن دارند  بايستي 2 گرم خوراك ، بيشتر ( در هر روز ) از پرندگاني كه وزن آنها مدنظر قرار گرفته است ، مصرف كنند. و يا پرندگاني كه 200 گرم بيشتر از وزن مورد نظر ، وزن دارند بايستي به خوراك روزانه آنها 8 گرم در روز افزوده شود بنابراين اين مسئله در مورد تمام گله نيز صادق است مثلاً در يك گله 10000
قطعه اي اگر هر پرنده 2 گرم افزايش مصرف خوراك داشته باشد در سال حدود2/7 تن خوراك بيشتر در گله مصرف
مي شود. و اگر هر پرنده 8 گرم خوراك بيشتر در هر روز دريافت كند حدود 2/29  تن افزايش مصرف خوراك سالانه داريم.

 

فعاليت :

انرژي مورد نياز جهت فعاليت براي پرندگان داخل قفس حدود 37%مقدار احتياجات انرژي متابوليسمي پايه است. در مورد همان مثال قبلي خواهيم داشت.

ME / day Kcal 60  =  37/0  ×  161  =  انرژي مورد نياز جهت تحرك

 

كل انرژي مورد نياز جهت نگهداري برابر با مجموع B.M.R  و انرژي مورد نياز جهت تحرك مي باشد. يعني :

                                             

انرژي مورد نياز جهت تحرك  +  انرژي قابل متابوليسم پايه  =  انرژي مورد نياز نگهداري

60  +  161  =

ME / day Kcal  221  =

                   2

معمولاً مقدار 3  از انرژي مورد نياز بدن جهت احتياجات نگهداري مصرف مي شود.

 

مقدار انرژي مورد نياز روزانه كه از خوراك تأمين مي شود با تنظيم برنامه هاي نوري مي تواند كاهش يابد :

·      - درنور شديد مزارع ( مرغداريها ) مرغهاي تخمگذار تنها 14 ساعت روشنايي جهت تحريك شدنشان نياز دارند تا به توليد شان ادامه دهند.

- در نور دهي متناوب ( 4 تايي )  با برنامه نوردهي ( 8* ر0 - 10 ت -  2 ر0  - 4 ت ) براي هر روز

·      - در نوردهي متناوب ( 5 تايي ) برنامه نوردهي كه از 36 هفتگي شروع مي شود ( 15 دقيقه روشنايي - 45 خاموشي ) از ميان 16 ساعت نور معمولي و 8 ساعت از تاريكي

شدت روشنايي نقش بسيار مهمي در ميزان فعاليت ايفا مي كند. شدت روشنايي كم ميزان فعاليت را كاهش مي دهد. در مزارعي كه ميزان نور در حداكثر است پرندگان داراي فعاليتي بيش از آنچه بايد باشند ، هستند. با كم كردن تناوب نوردهي ميزان شدت نور يكنواخت مي شود ميزان شدت نور جهت كم كردن فعاليت گله ، در كل گله مي تواند اعمال شود.

 

توليد تخم مرغ

 

يك تخم مرغ درشت شامل حدوداً kcal 86  انرژي قابل متابوليسم مي باشد. بنابراين نياز مرغ جهت توليد تخم مرغ و نگهداري در روز ، در درجه حرارت محيطي 1/21  درجه سانتيگراد برابر است :

 

انرژي مورد نياز جهت توليد تخم مرغ  +  انرژي مورد نياز نگهداري   =  كل انرژي مورد نياز

86  +  221   =

ME / day Kcal 307  =

 

مقدار درجه حرارت در مرغداري ها  مي تواند كمتر يا بيشتر از مقدار تعيين شده باشد. وقتي درجه حرارت در مزرعه تغيير مي كند الگوي تغذيه اي پرنده نيز تغيير خواهد كرد. مقدار انرژي قابل متابوليسم به ازاء هر يك درجه فارنهايت افزايش دما ، 1% كاهش مي يابد و به ازاء هر يك درجه فارنهايت كاهش دما 1%  افزايش مي يابد.

اين موضوع بدين معناست كه در يك مزرعه اي كه داراي دماي 80  درجه فارنهايت ( 6/26 درجه سانتيگراد ) است بايستي مقدار انرژي مورد نياز به مقدار زير كاهش يابد :

بيشتر از حد مورد نظر    10 درجه فارنهايت  =  70  -  80  درجه فانهايت

31  ~  307  ×  10 %  =  مقدار كاهش در مصرف انرژي

ME / day   Kcal 276  =  31  -  307  =  مقدار مورد نياز انرژي در دماي 80  درجه فارنهايت

 

و يا در يك مزرعه اي كه دمايش 60 درجه فارنهايت ( 5/15 درجه سانتيگراد ) باشد انرژي مورد نياز بايستي به مقدار زير افزايش يابد.

31  =  307  ×  10 %  =  مقدار افزايش در مصرف انرژي

ME / day Kcal 338  =  31  +  307  =  مقدار مورد نياز انرژي در دماي 60 درجه فارنهايت

 

هنگامي كه درجه حرارت مزرعه 80 درجه فارنهايت است اثر اين درجه حرارت روي كاهش مقدار خوراك خورده شده در مرغهاي تخمگذار عكس زماني است كه درجه حرارت 60 درجه فانهايت است ( چون در درجه حرارت 60 درجه فانهايت مقدار بيشتري خوراك مصرف مي كنند ) با مصرف جيره تخمگذاري با مقدار انرژي 3000 كيلوكالري در هر كيلوگرم انرژي قابل متابوليسم انتظار داريم مصرف روزانه خوراك كم شود كه اين مقدار كاهش از 100 گرم به 90 گرم به ازاء هر پرنده در روز مي تواند باشد. و يا زماني هم كه دما از 70 درجه فانهايت به 80 درجه فارنهايت افزايش مي يابد همين اتفاق ممكن است رخ دهد. ولي زماني كه دما به 60 درجه فارنهايت تقليل يابد عكس اتفاق بالا رخ داده و مقدار مصرف خوراك به 110 گرم افزايش مي يابد.

از طرف ديگر نيز اگر پرهاي بدن پرنده كم باشد ، براي اينكه پرنده بتواند دماي بدن خود را ثابت نگه دارد بايد مقدار خوراك بيشتري مصرف كند كه اين پرنده ( كم پر ) نسبت به پرنده اي كه داراي پرهاي كامل است حدود 20 گرم خوراك بيشتري بايد مصرف كند.

 

---

*  NE = Net ENergy  =  مقدار انرژي خالص در بدن

*  ر  =  روشنايي                       تاريكي =  ت

فوايد گوشت‎ مرغ براي‎‎ بيماران‎ كليوي

 به نقل از واحد مركزي خبر’’ گوشت‎‎ مرغ سلامت كليه‎هاي‎ بيماران ديابتي‎‎ را بهبود مي بخشد’’ .
به‎‎‎‎ نوشته نشريـه سـانتـه در ايـنتـرنـت‎ , جايگزين‎‎ كردن گوشت‎‎ مرغ بجاي‎ گوشت قرمـز براي‎ بيماراني‎ كه‎‎ مبتلا به ديابـت‎ نـوع دو هستند بسيار سودمند است‎. پژوهشگران‎ مي‎‎ گويند رژيم‎ غذايي حاوي‎ گوشت‎ مرغ موجب‎‎ بهبود ليپيدها و همچنيـن‎ مـوجـب درمان‎ بيماري‎‎ آلبومينوري مي‎ شود. آلبومينوري‎‎‎ نوعي‎ بيماري كليوي است‎ كـه‎ در آن‎‎‎‎ آلبومين ها پروتئين هاي‎ موجود در خـون كه‎‎‎‎ وظيفه حمل‎ بسياري‎ از مواد را به عهـده دارند بطور زيادي‎ در خون‎ دفع‎ مي‎ شوند. پژوهشگران‎ با بررسي‎ 28 بيمـار مـبتـلا بـه‎ ديابت‎‎ نوع 2 و ميكرو آلبومـينـوري‎ و تحـت رژيم‎ قرار دادن‎ آنها با گوشت‎ مرغ مشاهـده‎ كردنـــد كه‎ تغييرات‎ غذايي‎‎ مبني بر كاهـش‎ پروتئين‎ تاثيرمثبتي‎‎ بر سلامتي آنها گذاشته‎ است‎.

 

ايران، مقام اول صادرات كشاورزي در خاورميانه

گزارش سازمان كنفرانس تجارت و توسعه سازمان ملل حاكي است: ايران با اختصاص 6/0 درصد كل صادرات محصولات كشاورزي در جهان، به عنوان بزرگترين صادركننده اين محصولات در خاورميانه شناخته شد.
به گزارش خبرگزاري فارس، ايران در سال گذشته ميلادي 863 ميليون دلار محصولات كشاورزي به ديگر كشورهاي جهان صادر كرده است و با اين حساب رتبه سي و دوم را در صادرات اين محصولات به خود اختصاص داده است.
اين درحالي است كه ايران در اين سال 912 ميليون و 600 هزار دلار به واردات محصولات كشاورزي اختصاص داده بود.
بنابراين گزارش، ايالات متحده آمريكا در سال گذشته با صادرات 27 ميليارد و 762 ميليون دلاري محصولات كشاورزي 3/19 درصد كل صادرات اين محصولات را به خود اختصاص داد و به بزرگترين صادركننده محصولات كشاورزي در جهان تبديل شد.
كشورهاي هلند و فرانسه نيز هر كدام با صادرات 7/10 ميليارد دلار و 1/9 ميليارد دلار به ترتيب 5/7 درصد و 3/6 درصد كل صادرات محصولات كشاورزي را در جهان به خود اختصاص دادند و از اين نظر در رتبه هاي دوم و سوم قرار گرفتند.
كشورهاي اسپانيا 6/5 درصد، استراليا و كانادا 9/4 درصد، برزيل 3/4 درصد و چين 9/3 درصد كل صادرات جهاني محصولات كشاورزي را به خود اختصاص دادند و در رتبه هاي چهارم تا هشتم قرار گرفتند.

انعکاس مطالب وبلاگ

 انجمن علمی دامپزشکان ایران

در جراید کشور

 

پس از گذشت حدود ۲ هفته از راه اندازی وبلاگ انجمن علمی دامپزشکان ایران روزنامه ابرار اقتصادی یکی از مقالات این وبلاگ را در صفحه دام - طیور و آبزیان بخش کشاورزی خود منعکس نمود.

دست اندر کاران این وبلاگ با تشکر از این روزنامه امیدوارند تا رویکرد علمی خود را در جهت اطلاع رسانی کاربردی در زمینه های دامپزشکی و دامپروری و ... گسترش دهند چراکه به این اصل مهم واقفند که :

دور هم جمع شدن یک آغاز است

دور هم باقی ماندن یک پیشرفت

و با هم کار کردن یک موفقیت

در مسير جاری يک حرکت ، رهروان لازم است برای استمرار حرکت خود به

 

 

نحو مطلوب هر چند گاهی بايستند . نگاهی به راه بنمايند. از حرکت صحيح و

 

 

مطلوب خود انرژی گرفته و الگو بر دارند و با ديدن خطاها و نقصان ها ی

 

 

خود تجربه بياموزند و بعد افق ديد خود را به آينده حرکت دوخته و با انتخاب

 

 

بهترين مسير دوباره ادامه دهند.

 

 

آنچه در اين امر کمک می نمايند ابزاری است بنام اطلاعات .

 

 

اطلاعات صحيح و به اندازه سبب می شود تصميم سازان بتوانند اهداف آينده

 

 

را شفافتر تعيين و در وقت مقتضی ارائه نمايند

آب پنير منبعي از پروبيوتيك ها

واحد علمي تلاونگ

 

روده جوجه پيش از هچ ، عاري از هرگونه باكتري مي باشد. با شروع نوك زدن به پوسته و تولد جوجه ، وضعيت باكتريايي روده سريعاً تغيير مي نمايد. جوجه هايي كه در شرايط طبيعي بدنيا مي آيند ، با مجموعه اي از ويروس ها ، باكتريها و قارچهايي موجود در گله ، در تماس مي باشند. اين ارگانيسم ها در عرض چند ساعت تكثير يافته و فلور طبيعي روده كه ميكروفلور روده ناميده مي شود ، را تشكيل مي دهند. اين باكتريها غالباً مفيد بوده و خطري براي جوجه در بر ندارند. لايه مخاطي روده همراه با اين باكتريهاي مفيد موجب تثبيت عملكرد دستگاه گوارش گشته و دستگاه گوارش جوجه را در مقابل هجوم باكتريهاي پاتوژن و مضر محافظت مي نمايد. با ايجاد اين ميكروفلور ، رشد باكتريهاي مضر از قبيل سالمونلا و كلي باسيلهاي مضر و پاتوژن ، از چينه ان تا كلواك محدود مي شود.

همچنين گروههايي كه محلول 4%  آب پنير دريافت كرده بودند ، بطور قابل توجهي نسبت به گروههاي كنترل بسيار سالمتر بودند. نهايتاً بعنوان نتيجه اي از اين بررسي ، مشخص شد كه ، آب پنير در ايجاد و تكثير كلوني هاي باكتريايي در مراحل اوليه ، بطور موثري از رشد برخي از باكتريها مضر ، مانند سالمونلا و سويه هاي بيماريزاي كلي باسيل جلوگيري نموده و بنابراين يك پروبيوتيك طبيعي موثر مي باشد.

محيط مصنوعي امروز 

در پرورش مدرن طيور ، بخش قابل توجهي از كوشش ها در جهت دور نگهداشتن جوجه هاي جوان از بالغين به منظور پيشگيري از گسترش بيماريها به عمل مي آيد. سالن هاي مرغداري در فاصله دو دوره تخليه و تميز مي شوند. جوجه هايي كه در چنين محيطي هچ و رشد مي يابند ، در محيطي نسبتاً مصنوعي قرار داشته و بنابراين همان اندازه فلور روده تغيير مي كند. ارگانيسم هاي متعددي كه در دستگاه گوارش اين جوجه ها تكثير مي يابند با جوجه هايي كه در شرايط طبيعي با گله ها در ارتباط هستند متفاوت مي باشند. اين مسئله موجب مي شود تا اين جوجه ها نسبت به عفونت هاي روده و مشكلات داراي خطر كمتر حساستر باشند. در تلاش براي رفع اين معضل در پرورش مدرن مرغ گوشتي ، بخش بزرگي از تحقيقات بر روي نواحي كثير ميكروبي در روده جوجه هاي جوان معطوف شده است.

انجام اين تحقيقات موجب جداسازي و تكثير باكتريها و قارچ ها از روده جوجه هاي جوان گشته است. در مطالعه حاضر كه توسط مركز تحقيقات وزات جهاد سازندگي انجام پذيرفت ، محققين باكتريها را به منظور مشخص ساختن مضر و يا مفيد بودن آنها از آب پنير جدا ساختند.

باكتريهاي جدا شده عموماً به جنس هاي متفاوتي از لاكترباسيل تعلق داشتند ، كه در اكثر فراورده هاي شير ، بويژه كه آب پنير يافت مي شوند. اثرات مفيد آب پنير به عنوان منبعي طبيعي و ارزشمند از پروبيوتيك ها و ارگانيسم هاي محدود كننده رقابتي ، اساساً بدنبال حضور اين ارگانيسم ها مي باشد. اين ارگانيسم ها با محدودترين پاتوژن ها ، تحريك سيستم ايمني ، تحصيل در هضم ، سنتز و جذب برخي از ويتامين ها و مواد معدني و كمك به هضم برخي از اجزاي جيره نقش خويش را ايفا مي نمايند و با عنوان مواد پروبيوتيك شناخته شده اند كه مكمل هاي باكتريايي زنده اي كه بر روي تعادل باكتريها اثرات مثبتي دارا مي باشند.

يك پروبيوتيك طبيعي

در اين بررسي ، تمامي محلول هاي آب پنير اثرات مفيد قابل توجهي داشتند. محلول 4%  آب پنير تهيه و از طريق تانكرهاي دستي خاصي مورد استفاده قرار گرفت و توسط آب خوريهاي اتوماتيك و دستي معمولي در اختيار طيور قرار گرفت. نهايتاً مشخص شد كه آب پنير خصوصاً در پرورش طيور گوشتي به عنوان جايگزيني براي پروبيوتيك هاي تجاري مورد استفاده قرار گيرد.

در بررسي دوم ، آزمايشهاي مكرري بر روي 4 گروه 40 تايي و به همان تعداد تكرار گروه كنترل انجام پذيرفت. محلولهاي 2 ، 4 ، 6 ، 8%  آب پنير از طريق آب خوري در اختيار طيور قرار گرفت. در طي 6 روز اول ، جوجه هاي هيبرو مورد آزمايش جيره معمولي و آب پنير را به روش آشاميدني دريافت نمودند. از پايان روز 6 تا روز 24 ، آب پنير قطع و تمامي پرندگان از جيره يكساني برخوردار بودند.

با استفاده از وزن كشي روزانه غذا و پس مانده ها ، اطلاعات دقيقي درباره ميزان جيره مصرفي و تأثير جيره بدست آمد. تمامي گروه ها بطور روزانه توسط دامپزشك هاي ماهري به منظور اخذ تاريخچه ايي مختصر و تشخيص عفونت هاي متفاوت ، بازديد مي شدند.

اثرات مشخص آب پنير

نتايج بدست آمده از اين بررسي ها مشخصاً نشان داد كه پرندگاني كه آب پنير دريافت كرده بودند ، داراي ميانگين افزايش وزن روزانه بالاتر ( gr 1/30 )  و وزن نهايي gr 1795  نسبت به پرندگان گروه كنترل بودند.

 

جدول مقايسه اسيدهاي آمينه ، ويتامينها و مواد معدني تخم مرغ و تخم شترمرغ

( در 100 بخش مايع خوراكي)

 

مرغ	شترمرغ	اسيدهاي آمينه ضروري (mg)
771	527	آرژينين
279	284	هيستيدين
600	672	ايزولوسين
998	1336	لوسين
851	947	ليزين
388	395	متيونين
572	600	آلانين
597	1013	ترئونين
781	811	والين
		اسيدهاي آمينه غير ضروري (mg)
644	316	آلانين
921	832	سرين
528	547	تيروزين
		ويتامينها
15/6	79/5	ويتامين (mg) A
01/0	04/0	ويتامين (mg) E
30	48	اسيد فوليك (mg)
38/0	75/0	اسيد پنتاتونيك (mg)
32/0	24/0	ريبوفلاوين (mg)
09/0	15/0	تيامين (mg)
		مواد معدني (mg)
5/58	7/64	كلسيم
72	80	يد (mg)
25/2	51/2	آهن
41/12	92/13	منيزيم
39/0	16/0	منگنز
9/237	71/196	فسفر
50/1	34/1	روي

منبع:بررسي اثرات زيست محيطي و اقتصادي پرورش شترمرغ در ايران-

پايان نامه شماره 2738 دانشكده دامپزشكي دانشگاه تهران

 

عوامل بيماريزا در تخم مرغ
بولتن علمي تلاونگ شماره 25

 

همانند هر غذايي با منشاء دامي ، تخم مرغ ها نيز ممكن است با ارگانيسم هاي بيماريزا براي انسان آلوده شوند. مهمترين اين عوامل سالمونلاها (Salmonella) و به ويژه سالمونلا انتريتيديس (S.enteritidis) ميباشند. بيش از 30 تيپ فاژي (PTs) از سالمونلا انتريتيديس شناخته شده است. در حال حاضر در آمريكاي شمالي  PT13a و  PT 8 حائز اهميت هستند و اخيرا افزايشي در موارد انساني در ارتباط با سالمونلا انتر يتيديس PT 1 در اروپاي غربي گزارش شده است. بطور معمول شناخته شده است سالمونلا انتريتيديس PT4 مهمترين سويه مي باشد اخيراً نشان داده شده است كه موارد بيماري ايجاد شده به وسيله اين ارگانيسم در بسياري از مناطق از جمله كشورهاي اروپاي غربي افزايش داشته است. سالمونلا انتريتيديس PT4 بطور كاملا نزديك در ارتباط با طيور بوده ، و همانند تيپ فاژي آمريكاي شمالي اعتقاد بر اين است كه بيماريهاي انسان در رابطه با مصرف گوشت مرغ و تخم مرغ آلوده‌‌  مي باشد.  علاوه بر اين طيور ممكن است بوسيله ساير ميكرو ارگانيسم هاي  بيماريزا براي انسان آلوده شوند كه اين امر ممكن است موجب آلودگي تخم مرغ  گردد.

 كامپيلو باكتر ژژوني(Campylobacter jejuni) بطور معمول در ارتباط با طيور مي باشد و بنابراين احتمال آلودگي پوسته تخم مرغ با اين عامل بيماريزا در اثر تماس با مدفوع وجود دارد. گزارش شده است كه مرغان تخمگذار در سن20 هفتگي آلوده شده اند. ميكرو ارگانسيم از سطح پوسته 226 تخم مرغ حاصل از مرغهايي كه كامپيلوكتر ژژوني را دفع مي كردند ، جدا شده است ولي محتويات تخم مرغ ها منفي بوده اند. مطالعات انجام شده برروي نفوذ بداخل تخم مرغ آشكار نمود كه ارگانسيم نمي تواند بداخل محتويات تخم مرغ نفوذ نمايد اما امكان جداسازي اتفاقي آن از غشاي داخلي تخم مرغهاي نگهداري شده در يخچال وجود دارد. اين مشاهده مطابق با تجربيات انجام شده با تخم بوقلمون مي باشد. در پي غوطه وري تخم مرغ ها در يك محلول حاوي كامپيلوباكترژژوني ، اگرچه باكتري از غشاهاي پوسته جدا گرديد ، اما تمامي نمونه هاي زرده و سفيده منفي باقي ماندند. مطالعاتي در خصوص رفتار اين باكتري در تخم مرغ مايع نيز انجام شده است. در 37 درجه سانتيگراد اين ارگانسيم چه در زرده و يا تخم مرغ كامل هموژنيزه به آهستگي رشد مي نمايد. در20درجه سانتيگراد باكتري در اين مواد به كندي مي ميرد. بدون در نظر گرفتن دما, مرگ باكتري در سفيده تخم مرغ سريعتر حاصل گرديده است. با توجه به فقدان نفوذ كامپيلو باكتر ژژوني ، نشان دادن توان رشد در نمونه هاي زرده در  37 درجه سانتيگراد احتمالاً داراي اهميت عملي محدودي مي باشد.

 ليستريا  مونوسيتوژنز(Listeria monocytogenes) از ماكيان و نيز از سطح پوسته تخم مرغ جدا شده است اما تاكنون از محتويات تخم مرغ جدا نشده است. اين ميكروارگانسيم ، به ميزان فراوان از نمونه هاي تخم مرغ بدست آمده از كارخانجات فرآوري جدا شده و همچنين قادر به رشد در تخم مرغ مايع كامل حتي در دماي يخچال مي باشد. ليستريا مونوسيتوژنز همچنين مي تواند در  تخم مرغ خشك شده بوسيله اسپري دوام داشته و نيز قادر به رشد در يك فرآورده تخم مرغ)  (Egg  Nug حاوي 7 درصد اتانول پس از دوره ا نكوباسيون طولاني در  22 درجه سانتيگراد  مي باشد. اهميت بهداشت عمومي اين مشاهدات تاكنون ارزيابي نشده است.

يرسينا انتروكوليتيكا (Yersina enterocolitica)را نيز مي توان از مدفوع ماكيان جداسازي نمود و همچنين گزارش شده است اين باكتري قادر به بقا در آب شستشوي تخم مرغ مي باشد. مطالعاتي طراحي شده است كه آلودگي غشاهاي تخم مرغ را تسهيل نمايند.  به اين وسيله نشان داده شده است كه, اگر چه هيچ باكتري را نميتوان بلافاصله پس از تلقيح از محتويات تخم مرغ جدا نمود، اما نگهداري به مدت 14 روز در 10 درجه سانتيگراد منجر به آلودگي در يك سطح بالا در تعدادي از تخم مرغها گرديد. به هرترتيب ، تاكنون نشان داده نشده است كه تخم مرغ يك ناقل مهم براي اين عفونت مي باشد.

 

 

مشخص كردن مرغان تخمگذار از غير تخمگذار
اقتباس از كتاب اصول علمي وعملي پرورش طيور تاليف دكتر جواد پوررضا

 

 

     وضعيت تخمگذاري يك مرغ يا گله از روي وضع ظاهري و يا آناتومي آن مشخص مي شود . يك مرغ تخمگذار خوب داراي تاج و غبغب قرمز و بزرگ است . مرغ تخمگذار فعال و چشم هايش بشاش است. برعكس مرغ غير تخمگذار داراي تاج و غبغب كوچك و بي رنگ و چشمهايش بدون حالت است .

علاوه بر خصوصيات فوق در مرغ تخمگذار خوب زردي جمع شده در منقار ، پاها و پلك چشم اندكي پس از شروع تخمگذاري از راه تخم مرغ دفع و نقاط فوق سفيد مي شود ، در صورتي كه در يك مرغ غيرتخمگذار زردي اين نواحي كم و بيش باقي مي ماند .

 مرغان تخمگذار داراي سينه اي عميق با طول و عرض مناسب هستند . شكم مرغان تخمگذار داراي حجمي متوسط و كمي نبز نرم است .

با اندازه گيري فاصله استخوانهاي لگن مي توان تخمگذار بودن يك مرغ را مشخص كرد . فاصله استخوان پوبيس در مرغ تخمگذار خوب نبايد از سه انگشت كمتر باشد . همچنين فاصله بين استخوانهاي پوبيس و انتهاي استخوان استرنوم نبايستي كمتر از چهار انگشت باشد . درمرغاني كه تخم نمي گذارند فاصله اين استخوانها بسيار كم و بهم چسبيده هستند .

در يك مرغ تخمگذار مقعد مرطوب ، گرم و باز است در صورتي كه مقعد يك مرغ غير تخمگذار تنگ و خشك است .

پرهاي يك مرغ غير تخمگذار شفاف و نرم است در صورتي كه در يك مرغ تخمگذار به علت مصرف مواد غذائي براي تخمگذاري ، پرها فرسوده و پژمرده مي شود و شفافيت خود را از دست مي دهد . در جدول 4-3 خصوصيات مرغ غير تخمگذار و مرغ تخمگذار مشخص شده است .

 

 

جدول  معيارهاي تشخيص مرغ تخمگذار را از غيرتخمگذار از روي وضع ظاهري

 

معيارهاي مورد توجه	مرغ تخمگذار	مرغ غير تخمگذار
وضع ظاهري خصوصيات رفتاري تغذيه سر و تاج و غبغب منقار سينه شكم فاصله پوبس فاصله پوبيس و استرنوم مقعد ساق پا  پر و بال وزن	قوي – سرحال فعال ، باهوش و كنجكاو پرخور ، چالاك در غذا خوردن رشد مناسب ، خوشرنگ و گرم قوي ، كوتاه و سفيد پهن و عميق عميق و نرم با حرارت ملايم بيشتر از 3 انگشت زيادتر از 4 انگشت بزرگ ، مرطوب و گرم و بيرنگ كوتاه ، قوي و سفيد فرسوده و پژمرده و بدون آثار پرريختگي معمولي يا كمي كمتر	بد منظره و ضعيف تنبل ، ترسو و غير حساس كم خور كم رشد و رنگ پريده نازك و بلند و زرد نازك و لاغر چين خورده و سفت كمتر از2 تا 3 انگشت كمتر از 3 تا 4 انگشت تنگ و خشك و سرد و كمي زرد كلفت پينه دار و زرد شفاف و تميز و آثار پرريختگي بيشتر از حد معمول

رنگدانه چيست؟

 

دكتر آرش قليانچي لنگرودي

 

مواد رنگي زرده گزانتوفيل ها هستند كه قسمت عمده آن را گرانتوفيل جيره تأمين مي نمايد. گرانتوفيل ها جزء گروه هيدروكي كاروتنوئيدها دسته بندي مي كنند و به شكل استريفيه در دانه ها وجود دارند.

رنگ زرده بستگي به رنگدانه موجود در غذا از زرد كمرنگ تا نارنجي متغيير است. لوتئين (Lutein) و زآگزانتين (Zeqxanthine) به ترتيب حدود 70 و 30 درصد گرانتوفيل هاي زرده تخم مرغ را تشكيل مي دهند.

لازم به ذكر است كه كاروتنوئيدها در بدن باعث بهبود رشد، نگهداري سلولهاي اپتيليان بافت پوششی ،  و… ميگردد.

اين مواد پس از جذب از دستگاه گوارش ، وارد جريان خون پرنده شده و به همان شكل در زرده تخم مرغ ذخيره مي گردند. با بافت چربي در مرغ يكي از محل هاي اصلي ذخيره رنگدانه مي باشد دقت گردد هر كدام از رنگدانه هاي ذكر شده از قسمت ويژه اي در روده جذب جريان خون مي گردند.

با توجه به اين موضوع كه مرغ در روز بيشتر از شب غذا مي خورد ، رنگدانه بيشتري در روز به تخمدان انتقال پيدا مي كند و اين موضوع باعث مي گردد كه زرده بصورت خطوط روشن و تيره باشد هر زرده از 7 تا 11 حلقه روشن تشكيل شده است و زماني كه تخم مرغ در حرارت بالا پخته شده باشد اين لايه ها تا حدودي مشخص مي گردند. در ميان مردم جهان با توجه به تنوع فرهنگي ، علاقه رنگ زرده تخم مرغ از طلايي تا نارنجي در ميان مردم وجود دارد كه شدت رنگ ، شاخص براي تعيين كيفيت محصول توسط مصرف كنندگان مي باشد و اين ذهنيت از سنين خردسالي در ميان افراد بوجود مي آيد. اين تمايلات در مناطق مختلف جهان و يا يك كشور متفاوت بوده و معمولا" تغيير اين ذهنيت بسيار دشوار است. در ايران نيز رنگ پررنگ زرده را نشان كيفيت برتر توليد و سلامت گله ها مي دانند. همچنين براي استفاده تخم مرغ در صنايع غذايي مانند توليد شيريني و كيك ، ماكاروني و نان رنگ زرده پررنگ مورد نياز مي باشد. لازم به ذكر است كه تنها شدت رنگ از اهميت بالايي برخوردار نمي باشد بلكه يكنواختي رنگ زرده را نيز بايد مورد توجه قرار داد.

روش هاي متعددي براي تعيين رنگ زرده استفاده مي كنند. اكثر روش هاي تعيين رنگ زرده بر اساس مقايسه چشمي رنگها صورت مي گيرد كه مي توان به موارد زير اشاره نمود :

1-                  شابلن هاي رنگي شركت رش از شماره 1 تا 15

2-                  استاندارد انجمن هاي طيور و تخم مرغ( NEPA ) و محلولهاي دي كربنات پتاسيم از شماره1 تا شماره 10 تقسيم بندي شده است.

3-                  روش AOAC  :  رنگ زرده را بر اساس مقدار بتاكاروتن بازاي هر گرم زرده توصيف مي نمايد.

4-         روش HPLC :  ( High Performance Liquid Chromatography )  :  مزيت اين روش در تعيين مقدار تركيبات گرانتوفيل ها مخصوص مي باشد.

عوامل متعددي در تعيين رنگ زرده مؤثر مي باشد كه مي توان آنها را به عوامل ژنتيكي ، مديريتي و تغذيه اي تقسيم بندي نمود.

 

الف )  ژنتيك

1-         تفاوت در ظرفيت ژنتيكي :  انواع نژادهاي مرغ تخمگذار در ميزان پيگمانتاسيون زرده داراي اختلاف هستند اين عامل تا 14 درصد تغييرات تراكم زرده را به خود اختصاص مي دهد.

2-                  وجود تفاوت هاي فردي در بين پرندگان : ظرفيت ژنتيكي در جذب و پيگمانتاسيون زرده در مرغ هاي يك نژاد نيز متفاوت است.

 

 

ب )  مديريتي

1-         استرس :  هر نوع استرس ( گرمايي ، استرس ناشي از واكسن و … ) و هر نوع سوء مديريتي كه باعث عصبي شدن گله گردد ، باعث كاهش رنگ زرده بعلت كاهش انتقال رنگدانه به تخمدان مي گردد.

2-         سيستم هاي پرورش و نگهداري :  رنگ زرده مرغ هايي كه در قفس نگهداري مي شوند بهتر از رنگ زرده مرغ هايي است كه روي سيستم بستر پرورش مي يابند.

3-                  زمان نگهداري و انبار تخم مرغ :  افزايش زمان نگهداري و انبار تخم مرغ باعث كاهش كيفيت رنگ زرده خواهد شد.

4-         سلامتي و بهداشت گله :  ابتلا به بيماري بويژه بيماري هايي كه در دستگاه گوارش اختلال ايجاد مي نمايند بويژه كوكسيديوز باعث كاهش توليد و جذب رنگدانه ها در روده مي گردند و در نتيجه رنگ زرده كاهش پيدا مي كند ( كاهش شديد در تبديل لوتئين به استرآن در داخل ژژنوم )

 

ج )  عوامل تغذيه اي

1-         مقدار چربي جيره :  با افزايش چربي جيره بعلت افزايش جذب رنگدانه ، زرده پررنگ تر خواهد شد. علت آن افزايش جايگزيني كاروتنوييد ها در زرده تخم مرغ مي باشد.

2-                  مقدار ويتامين A  جيره :  افزايش ويتامين A باعث كاهش رنگدانه زرده خواهد شد.

3-                  آلودگي با آفلاتوكسين :  وجود سموم آفلاتوكسين در جيره غذايي باعث مسموميت و كاهش پيكناسيون زرده مي گردد.

4-                  تأثير برخي از مواد غذايي خاص :  پودر گوشت ، كنجاله سويا ، زغال و گوگرد باعث كاهش رنگ زرده تخم مرغ خواهد شد.

5-                  رابطه غذايي دريافتي و تعداد تخم مرغ :  با افزايش توليد ، مواد رنگدانه در هر تخم مرغ كاهش مي يابد.

6-                  اكسيداسيون رنگدانه :  بعلت سهولت اكسيد شدن رنگدانه ها ، استفاده از آنتي اكسيدان (Vit E ) درجيره ضروري ميباشد.

7-         مقدار رنگدانه جيره :  مقدار رنگدانه در جيره مهمترين عامل تعيين كننده رنگ زرده مي باشد.  كه بايد از طريق جيره تأمين گردد. رنگدانه هاي موجود در جيره دو دسته مي باشد. دسته اول رنگدانه هاي موجود در مواد تشكيل دهنده جيره و دسته دوم موادي كه بعنوان تأمين رنگ زرده به جيره اضافه مي گردند كه اين دسته نيز خود به دو دسته ديگر تقسيم بندي مي گردد. دسته اول مواد افزودني طبيعي ، مواد رنگي مصنوعي يا سنتيك .

مواد اصلي جيره نقش بسيار مهمي در تعيين رنگ زرده دارند. مرغهايي كه از جيره هاي غذايي با گندم و سورگوم بالا مصرف مي كنند داراي تخم مرغ هايي با زرده كمرنگ هستند. برگ يونجه و ذرت و فرآورده هاي منابع اصلي رنگدانه در جيره مي باشد. برگ يونجه و ذرت بترتيب لوتئين و زآگزانتين مي باشد.

لازم بذكر است با افزايش پروتئين ذرت مقدار رنگدانه آن افزايش پيدا مي كند.

رنگدانه هاي مصنوعي از قبيل كانتاگزانتين ، آپو 8- كاروتنال كه توسط شركت هاي تجاري مختلف در سراسر جهان توليد مي گردد كه با افزودن مقدار توصيه شده به جيره به راحتي رنگدانه را تأمين مي نمايد. و براحتي مي توان با تغيير در آن رنگ زرده را تغيير داده و معمولا" پس از سه روز از اضافه نمودن آن به جيره خود را ظاهر نمايند.

با توجه به افزايش علاقه مردم جهان به غذاهايي كه فاقد افزودني مصنوعي باشد ( organic food ) استفاده از افزودني هاي طبيعي كه باعث رنگ زرده مي شود مورد توجه قرار گرفت كه از ميان مي توان پودر گلبرگ گل هميشه بهار ، پودر فلفل قرمز، پودر جلبك معمولي ، علف ساحلي برمودا اشاره نمود. ذكر اين نكته ضروري بنظر مي رسد كه افزودن اين مواد فاقد هرگونه عوارض جانبي براي انسان مي باشد.

 

اجزاء جيره هاي غذايي طيور

گروه علمي تلاونگ

 

جيره هاي غذايي طيور از مخلوط مواد خوراكي متعددي مانند غلات ، كنجاله سويا ، پودر پس مانده محصولات حيواني ، چربي ها و پيش مخلوط مواد معدني و ويتاميني تشكيل شده است. اين مواد خوراكي به همراه آب ، تأمين كننده انرژي و مواد غذايي چون پروتئين ، اسيدهاي آمينه ، كربوهيدراتها ، چربي ها ، مواد معدني و ويتامين ها مي باشند كه براي رشد ، توليدمثل و سلامتي طيور ضروري است. انرژي لازم براي تأمين متابوليسم عمومي ، توليد گوشت و تخم در طيور از اجزاء توليدكننده انرژي جيره غذايي ، عمدتاً كربوهيدراتها و چربي ها و همچنين از پروتئين حاصل مي شود.

همچنين جيره هاي غذايي طيور مي تواند شامل مواد معيني كه به عنوان مواد غذايي طبقه بندي نشده اند مانند گزانتوفيلها (رنگدانه ها و موادي كه باعث ايجاد رنگ مورد نظر در توليدات طيور مي گردد) ، مواد ناشناخته رشد كه بنظر مي رسد در بعضي از مواد طبيعي وجود دارد ، و داروهاي ضدميكروبي (ممكن است ازدياد رشد و راندمان استفاده از مواد خوراكي از مزاياي كاربرد آنها بشمار آيد) باشد. هر يك از اين اجزاء جيره هاي غذايي طيور بخش هاي بعد مورد بررسي قرار مي گيرد.

 

انرژي

انرژي يك ماده غذايي نيست ، اما از مواد غذايي مناسبي كه در پروسه هاي متابوليكي بدن اكسيده مي شوند حاصل مي گردد. ارزش انرژي مواد خوراكي و يا جيره هاي غذايي ممكن است به صورت هاي مختلفي بيان گردد. بنابراين ، واژه هاي مربوط به انرژي جيره هاي غذايي ، شامل واحدهاي اندازه گيري (انرژي قابل هضم ، انرژي قابل متابوليسم و غيره) در ادامه اين قسمت توضيح داده خواهد شد.

 

واژه هاي انرژي

معمول ترين واژه هاي انرژي كه در ارتباط با مواد خوراكي طيور مورد استفاده قرار مي گيرند ، بطور خلاصه در زير شرح داده شده است :

يك كالري (cal) مقدار گرماي لازم براي افزايش يك گرم آب 5/16 درجه به 5/17 درجه سانتي گراد است. از آنجايي كه گرماي مخصوص آب با درجه حرارت تغيير مي كند ، بنابراين بطور دقيق تر يك كالري را برابر با 184/4 ژول تعريف مي كنند.

يك كيلو كالري (Kcal) برابر 1000 كالري مي باشد و يك واحد معمول در صنعت خوراك طيور است.

يك مگاكالري (Mcal) برابر 1000000 كالري مي باشد و بطور معمول براي نشان دادن نسبت احتياجات مواد غذايي ديگر به انرژي جيره مورد استفاده قرار مي گيرد.

يك ژول (J) برابر 10 ارگ مي باشد ( يك ارگ ، مقدار انرژي لازم براي شتاب يك جرم يك گرمي به فاصله يك سانتي متر در يك ثانيه است. ژول توسط سيستم بين المللي واحدها (SI: International System of Units) و اداره ملي استاندارد آمريكا (1986) بعننوان يك واحد براي نشان دادن انواع انرژي ها انتخاب شده است (820).

همچنين ، ژول در اصطلاح مكانيكي تعريف ويژه اي دارد ( و آن نيرويي لازم براي شتاب دادن به يك جرم است) ، و قابل تبديل به كالري است. ژول جانشين واحد كالري براي مطالعات تغذيه انرژي در بسياري از كشورها و بيشتر مجلات عملي شده است. هر چند كه ، در اين مجموعه ، از كالري به علت اينكه يك واژه مصطح در صنعت مرغداري آمريكا است و تفاوتي در دقت بين دو واژه وجود ندارد استفاده شده است.

يك كيلوژول (KJ) برابر با 1000 ژول است.

يك مگاژول (MJ) برابر با 1000000 ژول است

انرژي خام (E) مقدار انرژي آزاد شده به صورت گرما است كه از اكسيده شدن كامل يك ماده به گازكربنيك و آب حاصل مي شود. انرژي خام ، همچنين به گرماي حاصل از سوختن اتلاق مي شود. بطور معمول با فشار 25 تا 30 آتمسفر در بمب كالري متر اندازه گيري مي شود.

انرژي ظاهري قابل هضم (DE) برابر حاصل مصرف انرژي خام منهاي انرژي خام مدفوع است.

([وزن خشك مدفوع × انرژي خام يك گرم مدفوع] - [وزن خوراك مصرفي × انرژي خام يك گرم ماده خشك خوراك] = DE )

پرندگان مدفوع و ادرار را با هم از طريق كلوآك دفع مي كنند ، و جدا كردن مدفوع از ادرار براي اندازه گيري قابليت هضم مشكل است. به همين دليل ، بطور معمول از مقدار DE در پرندگان براي جيره نويسي استفاده نمي شود.

انرژي ظاهري قابل متابوليسم (ME) برابر مصرف انرژي خام منهاي انرژي خام مدفوع ، ادرار و گازهاي حاصل از هضم است. مقدار انرژي گازها در پرندگان بسيار ناچيز و قابل اغماض است ، بنابراين ME از مصرف انرژي خام منهاي انرژي خام دفعي بدست مي آيد. بطور معمول يك تصحيحي براي مقدار ازت ابقاء شده در بدن انجام مي دهند تا مقدار Men ، يعني انرژي قابل متابوليسم تصحيح شده براي ازت حاصل شود. Men ، اندازه گيري شده به روش اندرسون و همكاران در سال 1958 (32) ، يا با اندك تغييراتي بعد از ايشان ، معمولترين انرژي مورد استفاده در جيره نويسي طيور مي باشد.

انرژي حقيقي قابل متابوليسم (TME) براي طيور از انرژي خام خوراك مصرف شده منهاي انرژي خام دفعي داراي منشاء خوراك بدست مي آيد. يك تصحيح براي ازت ذخيره شده ممكن است صورت پذيرد كه در اين حالت انرژي حقيقي قابل متابوليسم تصحيح شده براي ازت حاصل مي شود (TMEn). بيشترين مقادير Men تعيين شده در مقالات از طريق روش جانشيني ماده مورد آزمايش با قسمتي از جيره آزمايشي يا با بعضي از اجزاء جيره داراي ME مشخص بدست آمده است. هرگاه پرندگان مورد آزمايش با اين روش بطور آزاد تغذيه شوند ، مقادير Men بدست آمده براي بيشتر مواد خوراكي تقريباً مساوي TMEn مي باشد.

انرژي خالص (NE) برابر انرژي متابوليسمي منهاي انرژي اتلافي بصورت گرما است. NE ممكن است تنها شامل انرژي لازم براي نگهداري (Nem) يا براي نگهداري و توليد (Nem+p) باشد. از آنجايي كه انرژي خالص با راندمانهاي متفاوت براي نگهداري و يا توليدهاي مختلف مورد استفاده قرار مي گيرد ، بنابراين NE ثابتي براي هر يك از و مواد خوراكي وجود ندارد. به همين دليل ، انرژي توليدي كه زماني به عنوان انرژي معمول و قابل دسترس مواد خوراكي طيور برآورد مي شد ، بندرت استفاده مي شود.

تعيين سطوح انرژي جيره ها

معمولاً ، اولين قدم به هنگام تهيه فرمول جيره هاي غذايي طيور ، انتخاب سطح انرژي جيره است. زيرا پائين ترين هزينه توليد ( گوشت و يا تخم مرغ ) از طريق انتخاب يك سطح مناسب انرژي امكان پذير مي باشد. در حقيقت ، هزينه خوراك براي هر واحد توليد ، از طريق قيمت خوراك و مقدار مورد نياز آن براي هر واحد توليد بدست مي آيد. در مناطقي از جهان كه دانه هاي پرانرژي و چربي هاي خوراك دام نسبتاً ارزان باشند ، تهيه جيره هاي غذايي پرانرژي مقرون به صرفه است (پايين ترين هزينه خوراك براي هر واحد توليد ) ، اما چنانچه منظور توليد جوجه هاي گوشتي كم چربي باشد ، بايد به سطوح ديگر انرژي جيره توجه نمود. در مناطقي از جهان كه دانه ها و محصولات جنبي كم انرژي ارزان باشند ، در اغلب مواقع جيره هاي كم انرژي تر مقرون به صرف مي باشند.

بطور معمول تراكم مواد مغذي جيره بر اساس سطح انرژي انتخاب شده تعيين مي شود. اين روش جيره نويسي طيور بر اساس اين نظريه است كه ، با فرض دريافت مواد مغذي كافي ، طيور خوراك را براي تأمين نياز انرژي خود مصرف مي كنند. هر چند كه ، چنين فرضي بايد با احتياط و با درك كافي از محدوديتهاي آن مورد استفاده قرار گيرد. براي مثال ، اگر كمبود يك ماده مغذي در جيره باشد ، مقدار مصرف خوراك روزانه ممكن است متناسب با شدت كمبود كاهش يابد. شايد يك استثنا در مورد كمبود يك اسيد آمينه رخ دهد ، بطوري كه كمبود اندك يك اسيد آمينه ممكن است سبب افزايش اندكي در مصرف خوراك شود. اگر مقدار بسيار زياد هر يك از مواد مغذي در جيره وجود داشته باشد ، بطور معمول ، مقدار مصرف خوراك روزانه متناسب با شدت مسموميت حاصل از آن ماده مغذي كاهش مي يابد.

 

كربوهيدرات ها

كربوهيدراتهاي جيره منابع مهم انرژي براي طيور هستند. دانه هاي غلات مانند ذرت ، سورگوم ، گندم و جو قسمت عمده كربوهيدرات جيره هاي طيور را تشكيل مي دهند. عمده ترين كربوهيدراتهاي موجود در دانه هاي غلات نشاسته است كه توسط طيور بسادگي قابل هضم و جذب مي باشد.

تراكم كربوهيدراتهاي ديگر در غلات و مكمل هاي پروتئيني متغير است. اين كربوهيدرات ها شامل پلي ساكاريدهايي مانند سلولز ، همي سلولز ، پنتوزان ها و اليگوساكاريدها مانند ستاكيوز و رافينوز مي باشد كه قابليت هضم تمام آنها در طيور پائين است. بنابراين ، غالباً اين كربوهيدراتها در تأمين انرژي طيور سهم اندكي دارند ، و چنانچه بعضي از آنها با تراكم كافي در جيره موجود باشند ، اثرات معكوسي در فرآيند هضم خواهند داشت. براي مثال ، پنتوزان هاي موجود در يولاف و بتا – گلوكان هاي موجود در جو سبب افزايش  ويسكوزيته شيره گوارشي شده و در نتيجه در قابليت استفاده مواد مغذي توسط طيور دخالت مي كنند. بنابراين افزودن آنزيم هاي مناسب براي جيره هاي حاوي يولاف يا جو باعث افزايش قابليت استفاده مواد مغذي و رشد طيور مي شود.

 

پروتئين و اسيدهاي آمينه

احتياجات پروتئين در جيره در حقيقت احتياجات براي اسيدهاي آمينه موجود در پروتئين جيره است. اسيدهاي آمينه حاصل از پروتئين يك جيره براي تأمين اعمال مختلف طيور استفاده مي شوند. براي مثال ، اسيدهاي آمينه موجود در پروتئين ها عمدتاً براي ساختمان بدن و بافت هاي محافظ مانند پوست ، پرها ، ماتريكس استخوانها و بافتهاي پيوندي و در بافتهاي نرم شامل ارگانها و ماهيچه ها استفاده مي شوند. همچنين اسيدهاي آمينه و پپتيدهاي كوچك حاصل از هضم  جذب ممكن است در اعمال متابوليكي مختلف و به عنوان بسياري از پيش سازهاي مواد غير پروتئيني مهم مورد استفاده قرار گيرند. از آنجايي كه پروتئين ها بدن بطور مستمر در حال تجزيه و بازسازي هستند ، بنابراين ، مصرف اسيدهاي آمينه كافي از طريق خوراك بايد تأمين گردد.

اگر پروتئين (اسيدهاي آمينه) خوراك كافي نباشد ، كاهش و يا توقف رشد و يا توليد صورت مي گيرد و پروتئين ها از بافتهايي كه كمتر نقش حياتي دارند جهت تأمين اعمال بافتهاي حياتي تر به جريان مي افتند.

تعداد 22 اسيد آمينه در پروتئين هاي بدن وجود دارند كه از نظر فيزيولوژيكي تمام آنها ضروري هستند. از جنبه تغذيه اي ، اين اسيدهاي آمينه را به دو دسته تقسيم مي كنند ، آنهايي كه طيور قادر به ساختن آن نيستند و يا سرعت سنتز آنها براي احتياجات متابوليكي كفايت ندارد (اسيدهاي آمينه ضروري).

اين اسيدهاي آمينه ضروري بايد از طريق خوراك تأمين شوند. اگر اسيدهاي آمينه غيرضروري از طريق خوراك تأمين نشوند ، بايد توسط طيور سنتز شوند.‌ تأمين اسيدهاي آمينه غيرضروري در خوراك ضررت سنتز آنها را از اسيدهاي آمينه ضروري كاهش مي دهد. بنابراين توجه به هر دو قسمت احتياجات پروتئين و اسيدهاي آمينه ضروري در جيره نويسي راه مناسبي براي اطمينان از تأمين تمام اسيدهاي آمينه مورد نياز براي اعمال فيزيولوژيكي مي باشد.

 

 

جدول 1- خصوصيات جيره هاي جوجه گوشتي
	پيش آغازين	آغازين		رشد		پاياني
	23	22	20	20	18	18	16
اسيدآمينه ها (درصد جيره )
آرژنين	4/1	2/1	1/1	05/1	95/0	9/0	85/0
ليزين	35/1	20/1	05/1	1/1	9/0	9/0	8/0
متيونين	52/0	48/0	42/0	44/0	38/0	37/0	36/0
متيونين + سيستين	95/0	82/0	75/0	73/0	65/0	64/0	61/0
تريپتوفان	22/0	2/0	18/0	17/0	15/0	14/0	13/0
هيستيدين	42/0	4/0	35/0	32/0	3/0	28/0	27/0
لوسين	55/1	4/1	2/1	1/1	1	1	9/0
ايزولوسين	85/0	75/0	6/0	55/0	5/0	47/0	45/0
فنيل آلانين	80/0	75/0	65/0	6/0	55/0	53/0	5/0
فنيل آلانين + تيروزين	50/1	4/1	2/1	1/1	1	1	9/0
ترئونين	75/0	7/0	62/0	6/0	550/0	55/0	5/0
والين	90/0	8/0	7/0	65/0	6/0	58/0	55/0
انرژي قابل متابوليسم (Kcal/Kg)	3050	3050	2900	3150	3000	3200	3050
كلسيم (%)	1	95/0	95/0	92/0	92/0	90/0	90/0
فسفر قابل استفاده (%)	45/0	42/0	42/0	4/0	4/0	38/0	38/0
سديم	19/0	18/0	18/0	18/0	18/0	18/0	18/0
ويتامينها (در هر كيلوگرم جيره)
ويتامين (I.U.) A	6500			5850
ويتامين (I.U.) D3	3000			2700
معادل هاي كولين (mg)	800			720
ريبوفلاوين (mg)	5/5			0/5
اسيدپنتوتينك (mg)	14			6/12
ويتامين (mg) B12	013/0			012/0
اسيد فوليك (mg)	2/0			9/0
بيوتين (mg)	40			36
نياسين (mg)	0/2			8/1
ويتامين (mg)K	30			27
ويتامين (mg)E	30			6/3
تيامين (mg)	0/4			6/3
پريدوكسين(mg)	0/4
املاح كم مصرف (درهر كيلوگرم يارد صد)
منگنز (mg)	70
آهن (mg)	80
مس (mg)	10
روي (mg)	80
سلنيوم (mg)	30/0
يد (mg)	4/0

محدوديتهاي مواد خوراكي

جداول 15 تا 18 به عنوان راهنمايي در زمينه حداقل و حداكثر محدوديت هاي مصرف مواد خوراكي براي جيره نويسي پيشنهاد شده است. اين مقادير بر اساس توضيحاتي است كه قبلاً براي هر ماده خوراكي ذكر شده بود. اين مقادير همچنين براي دستيابي به جيره هايي با كيفيت مطلوب ارائه شده است. حداقل مقدار چربي براي تمام انواع طيور يك درصد پيشنهاد شده است. بنابراين تمام جيره ها بايد بدون توجه به ملاحظات تغذيه اي حاوي اين مقدار چربي براي افزايش توليد پرنده ، كاهش غبار و تحريك مصرف خوراك باشند. در مورد ساير مواد ، ذكر حداقل ميزان نشان دهنده فوايدي است كه حداقل استفاده از آن ماده خوراكي در بر دارد.

 

 

جدول 21-2- محدوديت مواد خوراكي براي پرندگان جوان در سنين 0 تا 4 هفتگي (برحسب درصد جيره)			جدول 22-2- محدوديت مواد خوراكي براي پرندگان گوشتي در سنين 4 تا 18 هفتگي (برحسب درصد جيره)
ماده خوراكي	حداقل	حداكثر	ماده خوراكي	حداقل	حداكثر
	20	60	ذرت زرد	20	70
گندم (+آنزيم)		(40)20	گندم (+آنزيم)		(50)25
يولاف		10	يولاف		25
جو (+آنزيم)		(30)10	جو (+آنزيم)		(40)15
برنج		10	برنج		20
سبوس گندم		8	سبوس گندم		20
نرمه گندم		10	نرمه گندم		20
ضايعات بوجاري گندم		10	ضايعات بوجاري گندم		20
سبوس برنج		15	سبوس برنج		20
سبوس داخلي برنج		15	سبوس داخلي برنج		20
مايلو		40	مايلو		50
چاودار		0	چاودار		10
تريتيكاله		2	تريتيكاله		15
ضايعات نانوايي		10	ضايعات نانوايي		15
ملاس		1	ملاس		5
يونجه خشك		5	يونجه خشك		10
كنجاله كانولا		5	كنجاله كانولا		8
دانه كانولاي پرچربي		5	دانه كانولاي پرچربي		10
كنجاله سويا (48%)		30	كنجاله سويا (48%)		30
كنجاله سويا (44%)		25	كنجاله سويا (44%)		25
دانه سويا پرچربي		15	دانه سويا پرچربي		20
كنجاله گلوتن ذرت		15	كنجاله گلوتن ذرت		20
خوراك گلوتن ذرت		15	خوراك گلوتن ذرت		20
كنجاله تخم پنبه		5	كنجاله تخم پنبه		10
كنجاله بادام زميني		8	كنجاله بادام زميني		10
نخود		5	نخود		10
كنجاله گلرنگ		8	كنجاله گلرنگ		10
كنجاله كنجد		5	كنجاله كنجد		10
كنجاله آفتابگردان		8	كنجاله آفتابگردان		10
باقلاي مصري		8	باقلاي مصري		10
دانه كتان		8	دانه كتان		10
پودر گوشت		8	پودر گوشت		8
پودر ماهي (60%)		8	پودر ماهي (60%)		10
پودر خون		2	پودر خون		2
پودر پر		1	پودر پر		2
آب پنير خشك شده		5	آب پنير خشك شده		10
پيه		0	پيه		5
چربي خوك		0	چربي خوك		5
چربي طيور		5	چربي طيور		8
روغن ماهي		5	روغن ماهي		8-1
روغن گياهي		5	روغن گياهي		8
روغن نارگيل		0	روغن نارگيل		5
روغن نخل		2	روغن نخل		5
روغن هاي صابون سازي		5	روغن هاي صابون سازي		8
مخلوط چربي هاي حيواني و گياهي		5	مخلوط چربي هاي حيواني و گياهي		8
روغن پس مانده رستوران		5	روغن پس مانده رستوران		5

كنترل كيفي مواد خوراكي

مواد خوراكي بايد بطور مداوم مورد بررسي قرار گيرد تا از اثبات تركيبات آنها و همچنين از عدم آلودگي آنها اطمينان حاصل شود. تعداد و تكرار آزمايش ها به نوع مواد خوراكي ، تجزيه هاي قبلي و تا حدودي به فصل سال بستگي دارد. مواد خوراكي خريداري شده از فروشنده هاي جديد بايد بيشتر موارد توجه قرار بگيرد و تعداد نمونه ها و تكرارها تنها زماني كاهش يابد كه اثبات محصول محرز شده باشد. جدول 25-2 روش هاي كلي كنترل كيفي را كه بايد براي بيشتر مواد خوراكي اشاره شده در جدول 1-2 تا 6-2 اجرا شود نشان ميدهد.

مسلماً تعداد نمونه ها با اهميت يك ماده خوراكي در جيره ها تغيير خواهد كرد ، براي مثال پودر ماهي بطور نسبتاً گسترده اي در جيره مورد استفاده قرار مي گيرد و در نتيجه قسمت عمده اي از اسيدهاي آمينه جيره از آن تأمين مي گردد ، بنابراين تجزيه آنها براي اسيدآمينه ها بايد بيشتر تكرار شود. بهتر است اين ماده خوراكي از نظر وجود عوامل فرسايش سنگدان نيز آزمايش شود. از طرف ديگر ، وقتي كه تركيب نمونه هاي آزمايش شده پس از مدتي شكل ثابتي را نشان داد ، از آن به بعد مي توان تعداد آزمايش ها را كاهش داد.

براي اينكه نتايج آزمايش ها مفهوم داشته باشد ، بايد نمونه برداري از مواد خوراكي بطور صحيح و مناسبي انجام شود. براي مواد خوراكي درون كيسه ، حداقل چهاركيسه از هر تن خوراك ، تا حداكثر 20 نمونه از هر محموله تحويل شده بايد تهيه شود ، سپس از زير نمونه ها را بايد با هم مخلوط كرد تا يك يا دو نمونه نهايي براي آزمايش ارسال گردد. معمولاً توصيه مي شود كه قسمتي از اين نمونه هاي نهايي مخلوط شده را نگهداري كرد ، بويژه اگر تجزيه خوراك توسط آزمايشگاه خارج از مجموعه انجام مي شود. براي مواد خوراكي حجيم ، بايد حدود 10 زير نمونه از هر كاميون يا محموله تهيه ، و آنها را با هم مخلوط كرد تا يك يا دو نمونه نهايي براي تجزيه فراهم شود.

 

جدول 25-2- برنامه كنترل كيفي براي مواد خوراكي
	رطوبت	پروتئين خام	چربي	كلسيم	فسفر	اسيدآمينه ها	ديگرتجزيه ها
ذرت	1	2	4	6	6	6	كپك-3و مايكوتوكسين-4
گندم	1	2	4	6	6	6	پنتوزان ها –6
جو	1	2	4	6	6	6	بتاگلوكان ها –4
مايلو	1	2	4	6	6	6	تانن ها-3
گندم نرمه	1	2	4	6	4	6
سبوس برنج	1	2	2	6	6	6	آنتي اكسيدان-6
ضايعات نانوايي	1	1	1	1	1	4	نمك-3
كنجاله كانولا	1	2	4	6	6	6	گلوكوزينولات ها-5
كنجاله سويا	1	1	3	3	3	5	اوره آز-4
دانه سويا	1	3	3	6	6	6	اوره آز-3
كنجاله گلوتن ذرت	1	2	4	6	6	5
كنجاله تخم پنبه	1	1	4	6	6	6	گوسيپول-3
كنجاله بادام زميني	1	1	4	6	6	6	آفلاتوكسين-3
كنجاله آفتابگردان	1	1	4	6	6	6
پودر گوشت	1	1	1	1	1	3	سالمونلا-4
پودر ماهي	1	1	1	1	1	3	فرسايش سنگدان-3
ضايعات طيور	1	1	1	3	3	4
پودر پر	1	1	3	6	6	3
چربيها و روغنها	1	1	1				اسيدهاي چرب-3 : ثبات-4
سنگ آهك	1	1		1
فسفات ها	1	1		1	1		واناديوم-6
نمك	1	1
1= هر محموله تحويل شده ، 2= هر دو هفته ، 3 = ماهانه ، 4= هر سال 6 دفعه ، 5 = هر سال 3دفعه ، 6= هر سال 2 دفعه

 

 

خوش خوراكي خوب

مزايا :  نسبت به اغلب غلات داراي بالاترين ميزان انرژي است. ميزان چربي موجود در ذرت ، دو برابر گندم و جو بوده ، اما كميت و كيفيت پروتئين آن نسبت به گندم كمتر است. ميزان نشاسته در دانه آن بالا (70%-65) ، اما ميزان پروتئين ، الياف و مواد معدني آن كم است. نشاسته آن در مقايسه با گندم و جو در سيستم گوارشي نشخواركنندگان آهسته تر تجزيه مي گردد. گزارش شده است كه نشاسته ذرت نسبت به فرآيند تجزيه در شكمبه تا حدودي مقاوم است و حدود 30% از نشاسته آن در شكمبه تخمير نمي گردد. ميزان كلسيم موجود در ذرت كم بوده و معمولاً از آن فقط در جيره هاي خوك و طيور استفاده مي شود. از شكل پولكي شده ذرت (flaked) در خوراك هايي با اندازه ذرت درشت استفاده مي گردد. بايد توجه داشت كه چون ميزان مواد معدني موجود در ذرت كم است ، لذا بايد در اين مورد از مكلمل هاي معدني مناسب استفاده نمود.

محدوديت مصرف (عوامل تغذيه اي ) :  براساس گزارشات علمي ارائه شده ، اگر از ذرت در جيره هاي دام و طيور براي مدت طولاني و در سطوح بالا استفاده مي شود ، به دليل گزانتوفيل موجود در آن ، چربي لاشه زرد مي شود. در ضمن قابليت پلت سازي آن در دان كم بوده و نيز قابليت آلودگي قارچي آن بالا است.

تركيب مواد خوراكي براي طيور

ماده خوراكي	پروتئين خام (%)	پروتئين قابل هضم (%)	انرژي قابل متابوليسم	چربي خام (%)	فيبر خام (%)	كلسيم (%)	فسفر قابل استفاده (%)	اسيدلينولئيك
ذرت زرد	6/8	8/7	3329	8/3	5/2	01/0	13/0	9/1

 

 

تركيب كل اسيدآمينه مواد خوراكي

ماده خوراكي

متيونين (%)

سيستين (%)

ليزين (%)

هيستيدين (%)

تريپتوفان (%)

ترئونين (%)

آرژنين (%)

ايزولوسين (%)

لوسين (%)

فنيل آلانين (%)

والين (%)

ذرت زرد

2/0

1/0

2/0

2/0

1/0

4/0

4/0

5/0

1

5/0

4/0

 

 

قابليت استفاده اسيدهاي آمينه مواد خوراكي

ماده خوراكي

متيونين (%)

سيستين (%)

ليزين (%)

هيستيدين (%)

تريپتوفان (%)

ترئونين (%)

آرژنين (%)

ايزولوسين (%)

لوسين (%)

فنيل آلانين (%)

والين (%)

ذرت زرد

18/0

08/0

16/0

18/0

07/0

33/0

36/0

44/0

8/0

42/0

33/0

 

 

تركيب املاح مواد خوراكي

ماده خوراكي	كلر (%)	منيزيم (%)	سديم  (%)	پتاسيم (%)	آهن    (%)	منگنز mg/kg	مس mg/kg	روي mg/kg	سلنيوم mg/kg
ذرت زرد	04/0	15/0	05/0	38/0	01/0	4	3	29