ميزان شيوع آلودگي سالمونلايي زرده تخم مرغ مصرفي استان تهران طي سال 1376.
مجري طرح :
همكاران اصلي
تاريخ اجراي طرح : 1377-1376
با توجه به شيوع عفونت سالمونلايي در انسان و نظر به محيط مناسب زرده تخم مرغ براي رشد سالمونلا و ميزان مصرف زياد تخم مرغ و وجود گزارش هايي متفاوت از شيوع آلودگي آن در تخم مرغ و به منظور تعيين شيوع آلودگي سالمونلايي زرده تخم مرغ اين تحقيق در مرغداري هاي استان تهران طي سال 1376 انجام گرفت. تحقيق به روش توصيفي بر روي 1200 عدد تخم مرغ صورت پذيرفت. اين تخم مرغها به روش نمونه گيري تصادفي چند مرحله اي از مرغداريها انتخاب شدند. 10 مرغداري به روش ساده تصادفي انتخاب و از هر مرغداري به روش نمونه گيري سيستما تيك 120 تخم مرغ انتخاب گرديد. پس از آماده سازي نمونه ، آزمايشها بر اساس استاندارد بين المللي 6579 انجام گرفت و تاييد سالمونلهااي جدا شده با آنتي سرم پلي والان o و انواع سروتيپهاي آن به وسيله آزمايش با آنتي سرمهاي پلي والان H و منووالان I و II شناسايي گرديدند. شيوع آلودگي در نمونه تخم مرغها و فاصله اطمينان آن در جامعه برآورد شد.
منبع:انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور